Der er egentlig allerede en opskrift på panna cotta med hindbærcoulis på bloggen (se bare her), men den anden dag fik jeg en ide til en ny, efterårsversion medæbleogkaramel
For en firkantet form med bageparpir og hæld karamellen over i. Det er vigtigt at du bliver ved med at røre i karamellen hele tiden, det brænder meget let på
Y. m. d. e. i. n. r. g. s. å. t. o. u. b. f. ,. k. a. l. j. h. v. p. D. C. &. æ. y. c. ø. 1. 4. 0. 2. /. -. A. 5. F. E. H. U. S. K. T. R. Ø. L. I. G. N
Når alle ingredienserne er smeltet skru lidt op for varme og bliv ved med at røre i gryden. Du kan selv tilsætte hakkede nødder, drysse med lakridspulver eller bare nyde dem som de er
Skær æblerne i både og fjern kernehus og skrald. Når der nu er så mange æbler overalt, kan jeg virkelig anbefale at lave æble chutney som giver din mad et ekstra kick
Smag til med sennep, eddike, sukker, salt og peber. Skær æblerog ferskner ud i mindre tern. eddike (jeg fortrækker rødvinseddike, men andet eddike kan også bruges)
Efterår er lig medæbler, kanel i en lækker varm blanding. Bland alle de tørre ingredienser sammen med æg og det afkølede smør, til dejen bliver til en tyk cremet konsistens
Når vi når efteråret skal den helt klart prøves medæblebåde vendt i kanel også. Den kondenserde mælk smelter nærmest sammen med dejen, og bliver til en lækker, lidt sej, men sprød masse
Hvis karamellen klumper skal du bare blive ved med at rører og give den lidt mere varme. Gentag metoden med at varme sukkeret til det er gyldent og tilsæt fløden
Hvis man har lyst til lidt ekstra krydderi, kan man godt drysse æblernemed kanelsukker. Det er lettest bare at skære smørret i lidt mindre stykker, og så smuldre det hele sammen med hænderne, til det har en nogenlunde ensartet smuldrende struktur
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.