livsstil.tv2.dk

Klar hønsekødssuppe med hjemmelavede kød- og melboller

Name: Klar hønsekødssuppe med hjemmelavede kød- og melboller
Ingredients: 3 kg kyllingevinger (brunet i en ovn ved 200 grader i 30 min); 1 spsk. salt; 3 stk. gulerødder, skåret i grove stykker; 2 stk. porrer, skåret i grove stykker; 0.25 stk. knoldselleri, skåret i grove stykker; 5 fed hvidløg; 2 stk. løg, skåret i grove stykker; 1 spsk. sorte peberkorn; 1 spsk. koriander; 2 stk. laurbærblade; 1 stk. håndfuld frisk persille og timian; 2 l færdig og tilsmagt suppe (kold); 4 stk. æggehvider; 60 g smør; 140 g vand; 60 g mel; 2 stk. æg; 500 g hakket kød; 50 g salt; 1 stk. lille, revet løg; 50 g hvedemel; lidt kværnet sort peber; 100 ml hønsefond (iskold); 2 stk. kålpølser, skåret i tern; 3 stk. gulerødder, skåret i tern; 0.25 stk. knoldselleri, skåret i tern; 1 stk. porre skåret i tern; 2 stk. håndfulde grønkål, hakket fint; 1 tsk. chili, finthakket (kan undlades)