Er du træt af kogtekartoflerog synes du altid det bliver det samme tilbehør du får til dit kød. C-vitamin har blandt andet betydning for dit immunforsvar, stressforsvar, synsevne, sårheling og modvirker astma
Skrub de søde kartoflerog skær dem i skiver. Søde kartofler. Fornyelse i tilbehøret igen – skiver af sød kartoffel stegt i ovn og krydret med frisk chili oghvidløg
Det er jo, hvad der sker med nye kartofler – flygtig ungdom og så videre. Det blev så godt, at jeg godt kunne finde på at ‘glemme’ noglekartofler i skuffen en anden gang – eller endda at lave mos af helt nye kartofler…
Vask kartoflerne, skær dem i kvarte ogkog dem i let saltet vand med skrald på. Når kartoflerne er møre, hældes vandet fra og kommes i en skål og mases til en grov mos
Kom bagepapir på en plade og smør den med olie, bland kartoflernemed olie, parmesan, finthakket hvidløg, timian, salt og peber og fordel dem i et enkelt lag på bagepladen
Kødet serveres med de karamelliserede løg ogkartoflerneog lidt revet, brændt hvidløg. Kartoflerne ryger på en pande ved jævn varme med halvdelen af smørret og olie og vendes fra tid til anden, til de er gennemstegte, sprøde, gyldne og lækre
Det ville også være lækkert med hakkede mandler eller dukkah som drys ovenpå. Drys gavmildt med frisk revet parmesan ost over gulerødderne lige inden servering
Smid den sidste hakkede persille over sammen medparmesanflager, og så er der mad. Skær dem i små, smalle både og læg dem i en skål med en blanding af vand og citronsaften, så de ikke bliver brune
Herefter lægges de i en foliebakke og der smides lidt olivenolie over sammen med hakket hvidløg, lidt dild, hvidvin og små klatter smør samt lidt salt og peber
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.