Det er i allerhøjeste grad squash tid og i sidste uge fik vi to gange disse squash-fritter. Den ene gang i en almindelige paneret/ crunchy udgave og den anden gang i en udgave med chipotle
Bland forårsløg, chili, ingefær, peanuts, limesaft og olivenolie og krydr med salt og peber. Anret salat, tomat og agurk på et stort fad og hæld dressingen ud over
De havde dog desværre tendens til at blive lidt tørre, og jeg har derfor eksperimenteret siden. Opskriften på falafelrullerne er slettet og er erstattet af denne opskrift
Inspireret af en fantastisk bog jeg fik i fødselsdagsgave, "Spis dig i balance" (Majbritt L. Engell og Ida Lysdahl Fahrenholtz), lavede jeg i går en fantastisk middag med torsk i en tomat/kokossovs
Og på sådanne kolde og ruskende dage er der ikke noget som en dejlig, varm suppe. Jeg gør altid det, at når jeg koger en kylling, så gemmer jeg væsken i fryseren til en kold dag
I mange familier er pitabrød en sikker vinder, når det skal være rigtig nemt, men der er andre muligheder end tun og skinke, uden at det bliver ret meget mere besværligt
For noget tid siden lavede jeg denne tærte til min gruppe, mens vi skrev projekt. Og for at sige det mildt, var de vilde med den, så her kommer opskriften
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.