1 karseKog
æggene, så de er smilende eller hårdkogte. Jeg brugte str. M/L og gav dem 8 minutter i kogende vand. Lad dem køle af, pil dem, og skær dem i halve.
Knæk den træede ende af aspargesene, og kog dem i 3-4 minutter. Skyl dem straks efter i koldt vand.
Gør rejerne klar. Skær tomaterne i kvarte, og riv salaten i mindre stykker. Skær avocadoen i skiver, og pres lidt citron over dem, så de ikke bliver brune.
Kom først hjertesalaten på tallerkenerne. Fordel derefter asparges, tomat og avocado på salaten. Hæld lidt olivenolie over. Læg de halve æg i midten, og drys med rejer, salt, peber og lidt karse.
Pynt evt. med lidt ekstra citron, og server f.eks. med lidt ristet brød til.
Tweet Indsendt af Sigga d. 04.05.17. Kategori: Madopskrifter › Ingredienser › Fiskeopskrifter › Skaldyr › Rejer › Salater med rejer
Hvis du bruger frisk spinat, kan du bruge det overskydende til en lækkerspinatsalat fyldt med køleskabets grøntsagsrester (kål, frugt, cherrytomater, nødder, you name it) og en creme fraiche-dip med farverige krydderurter
Den anden dag fik jeg alligevel en idé, som blev så lækker at den bare måtte på bloggen. Menuen stod på laks medsalat, men kæresten opdagede en pose bønner bagerst i fryseren og spurgte om vi ikke kunne spise dem til
I dag har jeg tilberedt denne salatmed kylling og pesto. Kylling salaten er meget nem at tilberde og perfekt til de dage, hvor madlavningen skal gå hurtig
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.