Pak brødene ind i drivvåde viskestykker og lad dem køle helt af, mens dampen tørrer viskestykket. Det var min søde nabo, der sammenlignede smag, krumme og udseende af mit nyeste rugbrødmed et fra Lagkagehuset
At lave brød i hævekurv er en nem måde at bage på fordi der ikke skal formes boller eller lignende ogmed en langtidshævning i køleskabet vippes det blot over på en bageplade eller bagesten og bages i ovnen
Du skal regne med at bruge et par forsøg på, at finde den helt rigtige bagetid, så brødet både er blevet gennembagt, og samtidig ikke er blevet for brændt
Og i den forstand er det vel også rigtigt, men det hele PROCESSEN i hvordan du laver et lækkertbrød, som gør dig til en god bager, og har gjort mig nysgerrig til at blive bager
Bland alle ingredienserne i en stor skål og bland det godt, dæk med husholdningsfilm og et klæde. Bland dejen inden du går i seng og bag brødet næste morgen imens du går i bad
Jeg prøvede for nogle år siden at lege medsurdeje til hvidt brød, og det fungerede da også sådan nogenlunde godt, jeg var bare vildt dårlig til at holde den i live og så forsvandt det sjove lidt (ja og så nåede vi ikke at spise alt det brød jeg lavede
Surdejen får brødet til at hæve og blive luftigt på en helt anden måde end gær alene kan – bruger man dem sammen bliver resultatet et lækkert, luftigt brød der smager let syrligt, på den gode måde
Læg dejen i en skål beklædt med husholdningsfilm og lad den stå i køleskabet natten over - gerne længere tid også, hvis du ikke har tid til at bage brødet om morgenen
Jeg skifter lidt med at drysse brødmed mel eller vand når det står og hæver. Nå ja, da først jeg fik emmentaler på ogtog en bid af bollen, så brød solen frem…
M. i. n. s. v. g. e. r. m. o. h. a. b. d. t. p. k. f. å. ø. l. -. u. O. G. ,. N. E. T. I. é. =. 2. 0. æ. (. j. 5. y. ). 1. L. 3. V. H. J. c. 7. D. '. K
Ifølge opskriften skal der kun bruges hvedemel, men jeg erstattede lidt af hvedemelet med durummel. Hvis man synes, kan man også rulle dejen ud og udstikke små brødmed en sød form
Jeg slæbte min mor med hjem så vi kan hygge os lidt længere end bare den sølle uge jeg var på besøg. i en brødform kan den skæres ud som en skive brødog smør-elskere vil nyde en skive med lidt smør på mens den er lun
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.