Nu har æblerne stået køligt et par dag – så i går skulle de skrælles og min plan var, at koge en stor gryde æblemos, som igen skulle blive til en lækker æblekagemed makroner, rasp, flødeskum og ribsgelé
Sæt dem over at kogemed vand, sukker og vanilje sukker. Så er det æbletid, ogogså tiden for grød. Min mor laver en gammeldagsæblekage i ny forklædning, som smager himmelsk
Hæld æblekageraspen op i en lille pande med smørret og rist det under “omrøring”. Jeg har altid været vild med den og laver den hvert år, på næsten samme tidspunkt om året
De kogesmed vandet, til de er møre - alt afhængig af hvordan du kan lide æblegrød, kan du koge den, så der bevares nogle stykker af æbler, eller du kan lade de koge i længere tid, så grøden
Mandler og nødder hakkes groft og ristes på panden sammen med honning og havregryn. Vi har et æbletræ med Rød Aroma æbler, som har givet rigtig mange æbler i år
Dog er der én, der ryger ned med stor fornøjelse, nemlig gammeldagsæblekage. Læg æblegrøden i lag medæblekageraspog knuste makroner i et glas eller en skål, og sæt den på køl
Revne æbler - med skrælBlend nogledadler+mandler+hasselnødder - det skal være smuldretPisk flødeskumLav nu en æblekage efter samme princip som den du allerede har lavet - jeg har selv "opfundet" den og den er lynhurtig at lave og herhjemme hos mig er vi et par stykker som er ret så vilde med den
Derfor er kagen her toppet med en syndig og cremet mørk chokoladeganache vendt med finthakkede, ristedehasselnødderog toppede med grofthakkede af samme slags
Skær alle grøntsagerne i små terninger og kom dem i gryden sammen med timian og bouillon. Hak de to slags løg og svits dem i olien til de er let gyldne
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.