12-14
nakkekoteletter (skåret af en hel nakkefilet. Svinekoteletter kan også bruges)
1 en
håndfuld frisk persille (en potte) eller 3-4 spsk frysetørret
12½ dl.
fløde
12½ dl
mælk
16 løg
evt. også forårsløg
11 stor
dåse tomatkoncentrat
11 middelstor
flaske ketchup gerne ca. 500 ml
12 spsk
paprika, salt og peberStil din Römertopf i blød i vand. Den skal suge vand i 30 minutter. Fyld den underste del og sænk den anden del ned oveni. Brug køkkenvasken.
1 Skær
en hel nakkefilet til koteletter (det er langt det billigste at købe en hel nakkefilet).
1 Kødet
krydres rigeligt med salt peber og paprika.
1 Koteletterne
steges herefter på en pande (ikke i særligt meget fedtstof. Koteletterneer rigeligt fede i sig selv).
1 Imens
koteletterne steges, finthakkes 6 løg, forårsløg (hvis du har) og en potte persille.
1 Løg
og persille blandes i en skål med fløde, mælk, ketchup, tomatkoncentrat, salt, peber og paprika.
1 Skyl
ketchupflasken med vand og tilsæt også denne ketchup-rest.
1 Når
koteletterne er færdigstegte, koges panden af med lidt vand. Stegeskyen blandes i løg/persille/flødeblandingen. Alt skal med og stegekraftskyen er vigtig som smagsgiver.
1 Den
flydende blanding hældes i Römertopfen og koteletterne lægges i lag ovenpå. Stegesoen bliver godt fyldt. Dæk med folie, så risikerer du ikke at den gode sauce bobler ud, hvis dit låg ikke slutter helt tæt.
1 Låget
kommes på og fadet sættes i en kold ovn. Stegetid 2 timer v. 175 grader varmluft, eller 3 timer v. 150 grader varmluft, 4 timer v. 125 grader varmluft osv.
Man behøver ikke være et barn for at synes om børnefavoritter som kødsauce og pizza. Tilbehøretligner pommes frites og kan serveres med ketchup og remoulade, hvis det skal være lidt fastfood agtigt
Rens kyllingeoverlårene og drys dem med salt. Læg dem i et ovnfast fad og steg dem i ovnen. Rør flødefraiche, honning, kyllingefond og sambal oelek godt sammen
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.