Skær nougatogmarcipan i små tern og vend dem i dejen sammen med hasselnødder og chokoladechunks. Smelt smørret i en gryde, tilsæt hakket chokolade og smelt det under omrøring
H. a. v. d. e. s. i. t. u. g. n. k. ø. m. ,. h. o. r. f. l. p. å. D. b. y. c. æ. &. -. M. I. P. (. 6. ). 5. 0. 7. %. 1. 3. F. S. '. R. T. N. V. L. *. K. O. B. C. 4. 8. °. j. /. 2. G. e g
blog i dag – lige på falderebet til påske, med påskeæg med marcipan, mørk eller. > Sukrin eller Birkesød kan bruges som sødemiddel i chokolade, nougat eller marcipan
Nougatenog chokoladen smelte over vandbad og de ristede mandler tilsættes. 100 marcipan 100 g nougattil mandelkrokanten skal der bruges50 g mandelflager50 nougat50 g mørk chokoladelidt mørk chokolade til overtrækMandelflagerne ristes gyldne. Når massen er kølet af og stivnet skæres den i 2 lange rektangler på 5 x 15 cm. Marcipanenognougaten skaæres ligeledes i rektangler med de samme mål i ca 1 cm tykkelse. De 3 slags rektangler lægges oven på hinanden og overtrækkes med mørk chokolade og pyntes med krymmel eller lignende. 100 marcipan. 50 nougat
60 g usaltede pistacienødder (du kan sagtens købe de saltede, det er meget billigere og nemme at få fat i. Knæk dem ud af skallen, skyld dem godt i en sigte og lad dem tørre 1 times tid på et viskestykke). – Rist mandler og pistacienødder i en 150° varm ovn i 15-20 minutter, indtil mandlerne er gyldne. – Kog vand, honning, sukker og glukose sammen til en sukkerlage ved svag varme, indtil den når en temperatur på 150°. I en skål, gerne med en røremaskine piskes sukker og æggehvider til en luftig marengsmasse, ca 4 minutter, mens sukkerlagen koger. Rør massen sammen i 8-10 minutter på fuld drøn, indtil den er sej og lang. Hæld massen ud på et stykke bagepapir drysset med flormelis, læg et nyt lag bagepapir, og rul massen ud i et firkantet stykke på 3 cm i tykkelsen. Lad massen køle af, og skær den ud i stykker på 2 x 2 cm
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.