10,5 rød
chili, uden kernehus og finthakker (tilføj mere efter smag)
12 tsk
stødt spidskommen
12 tsk
stødt koriander
10,5 tsk
kanel
12 tsk
røget paprika
1300 g
basmati ris
16 dl
grøntsagsbouillon
11 dåse
hakkede tomater
11 dåse
sorte bønner
1140 g
majskerner, fra dåse eller frost
12 røde
peberfrugter, skåret i små tern
1125 g
cherrytomater, skåret i tynde både
13 spsk
olivenolie, til stegning
1
flagesalt
1 sort
peber, friskkværnet
11 avocado,
skåret i tern
11 håndfuld
frisk koriander, grofthakket
1125 g
cheddar ost, friskrevet
11 spsk
sriracha chilisauce, efter smag og behag
11 lime,
skåret i bådeKom løg, hvidløg og gulerødder i en gryde med olie og sauter ved middelvarme til løgene er bløde og klare. Tilsæt groftrevet squash, rød chili (juster efter smag eller vent evt til allersidst og server som tilbehør), spidskommen, koriander, kanel, røget paprika og rør godt sammen. Rør derefter basmati ris i gryden sammen med grøntsagsboullion og hakkede tomater. Bring i kog under omrøring, skrue ned for varmen til det simre og læg låg på. Lad retten simre i 15 minutter. Tilsæt bønner, majskerner og rød peberfrugt, varm igen op til kogepunktet, læg låg på og sluk for varmen. Lad retten trække smag og risene blive møre i 15 minutter. Smag til med salt, peber og tjek at risene er møre. Rør tomaterne og halvdelen af den friskrevet chedderost i og anret den mexicanske risret på et fad med tilbehøret til servering.
Men tilbage til disse lækre fyldte mexicanske søde kartofler. Mine fyldte søde kartofler er mexicansk inspirerede og blandt andet fyldt med majs, peberfrugt, bønner, koriander og varme krydderier, og så toppes de med revet ost, inden de skal bages i ovnen, så osten smelter og bliver sprød
Som lovet kommer her opskriften på en dejlig vegetarisk ret med sæsonens butternut squash. Det er en opskrift, jeg har viderudviklet fra en opskrift, jeg fandt på nettet – mange af de ingredienser, The Healthy Foodie havde brugt i sin ret, havde jeg nemlig ikke, så opskriften blev noget anderledes end den originale
W. a. u. w. f. o. r. e. n. s. m. g. l. d. k. y. t. I. i. v. j. c. ,. æ. p. S. å. ø. b. -. h. ". '. L. D. (. 4. 6. ). 1. /. 2. 0. O. 3. H. K. R. 5. P. B. J. A
Denne gang står den på en mexicansk hverdagsret til dig, der vil spare både tid og penge. Jeg kan dog virkelig anbefale denne mexicansk-inspirerede kombi
D. e. t. r. n. l. ø. b. d. u. f. o. i. g. m. a. v. s. p. æ. ,. å. h. k. J. O. '. S. w. y. j. -. M. x. c. G. 2. I. 1. ½. 3. /. 4. 5. 0. F. H. R. B. K. P. V. L. 6
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.