Mexicansk risret
www.valdemarsro.dk
www.valdemarsro.dk
  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 2 løg, finthakket
  • 14 fed hvidløg, finthakket
  • 12 gulerødder, skåret i små tern
  • 11 squash, groftrevet
  • 10,5 rød chili, uden kernehus og finthakker (tilføj mere efter smag)
  • 12 tsk stødt spidskommen
  • 12 tsk stødt koriander
  • 10,5 tsk kanel
  • 12 tsk røget paprika
  • 1300 g basmati ris
  • 16 dl grøntsagsbouillon
  • 11 dåse hakkede tomater
  • 11 dåse sorte bønner
  • 1140 g majskerner, fra dåse eller frost
  • 12 røde peberfrugter, skåret i små tern
  • 1125 g cherrytomater, skåret i tynde både
  • 13 spsk olivenolie, til stegning
  • 1 flagesalt
  • 1 sort peber, friskkværnet
  • 11 avocado, skåret i tern
  • 11 håndfuld frisk koriander, grofthakket
  • 1125 g cheddar ost, friskrevet
  • 11 spsk sriracha chilisauce, efter smag og behag
  • 11 lime, skåret i bådeKom løg, hvidløg og gulerødder i en gryde med olie og sauter ved middelvarme til løgene er bløde og klare. Tilsæt groftrevet squash, rød chili (juster efter smag eller vent evt til allersidst og server som tilbehør), spidskommen, koriander, kanel, røget paprika og rør godt sammen. Rør derefter basmati ris i gryden sammen med grøntsagsboullion og hakkede tomater. Bring i kog under omrøring, skrue ned for varmen til det simre og læg låg på. Lad retten simre i 15 minutter. Tilsæt bønner, majskerner og rød peberfrugt, varm igen op til kogepunktet, læg låg på og sluk for varmen. Lad retten trække smag og risene blive møre i 15 minutter. Smag til med salt, peber og tjek at risene er møre. Rør tomaterne og halvdelen af den friskrevet chedderost i og anret den mexicanske risret på et fad med tilbehøret til servering.

Instruktioner

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.