Minestronesuppe
Jasmin Valentin
Jasmin Valentin

Minestronesuppe

  • Vurder denne opskrift!
  • Din vurdering
Samlet vurdering 0 0 vurderinger

Ingredienser

  • 4 personer
  • 3 skiver god bacon
  • 1 spsk. olie
  • 2 løg, finthakkede
  • 3 fed hvidløg, finthakkede
  • 4 gulerødder, i tern
  • 1 squash i tern
  • Derudover kan også anvendes en eller flere af disse, hvis man lige har: 1 porre i skiver, 2 kartofler i tern, 2 søde kartofler i tern, 1/4 knoldselleri i tern, bladbeder i tern, bladselleri i tern
  • 2 ds hakkede tomater
  • 2 spsk. tomatpure
  • 6 dl grøntsagsbouillon, fx herbamare
  • 1 tsk tørret timian
  • 100 g. suppenudler
  • Salt og friskkværnet peber
  •  
  • Evt tilbehør
  • hakket persille og groft brød, parmesan i flager

Instruktioner

    Steg baconen i lidt olie i gryden til den lige netop er lækker og sprød. Tag bacon op og læg skiverne til side på et stykke køkkenrulle. Når de er kølet lidt af, skæres de i tern.

    I gryden med olie og fedt fra bacon kommes løg, hvidløg, gulerødder og squash – samt evt andre grønsager og rodfruger man gerne vil have brugt fra grøntsagsskuffen. Rør dette godt i gennem et par minutter i gryden ved middelhøj varme. Kom bacontern, evt pølse, hakkede tomater, tomatpure, grøntsagsboullion og timian i gryden. Sæt låg på og lad det simre i 10-15 min.

    Kom suppenudlerne i og kog dem møre i suppen.

    Smag til med salt og peber og server den rygende varme suppe med godt brød til og et drys af frisk persille samt evt en god pecorino til at rive over.

Kommentarer

Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.