Jeg skal (igen!) have feriekage med til mine kollegaer. Denne gang har jeg ikke haft så meget overskud til at bage, så valgte faldt på Napoleonshatte - det er så nemt!
Mørdej
300 g
hvedemel
150 g
stuetempereret smør
100 g
flormelis
1 stort
æg
Alle ingredienser æltes sammen med hænderne til en ensartet dej.
Stil dejen koldt minimum ½ time inden udrulning. Stikkes ud med en diameter på ca 5-6 cm Kransekagemasse
150-200 gram
flormelis
1
æggehvide
500 g
ren rå marcipan.
Ælt det hele godt sammen, til det ikke klistrer i hænderne mere og det er nemt at rulle til små kugler!
Jeg fik ca 40 små napoleonshatte af denne portion.
Kage med saftige blåbær, friskrevet citronskal og sød, grofthakket hvidogmørkchokolade. Jeg elsker blåbær, som er utrolig sunde, og vi spiser rigtig mange af dem herhjemme, både på yoghurtmed mysli og på grød
Smelt den mørkechokolade i en skål i en gryde med lidt kogende vand. Bland mel og bagepulver og rør det i æggeblandingen sammen med kokosmel, hvis chokoladeog vædske
Ellers er det et lag medhvidchokolademousseog et lag med jordbærmousse. Hæld herefter under omrøring (med den elektriske pisker) den hvidechokolade i – lidt af gangen
En kakaomørdejsbund, et lag flydende karamelsauce som "oozer" ud af kagen når man skærer et stykke og en lækker, lidt snasket chokoladekagedejmedmørkchokolade i, på toppen
Jeg hakkede hvidechokolade meget groft og blandede det med tranebærrene. Tranebær ogchokolade blev hældt op i sukker-smør og lige kørt med rundt, hvorefter de tørre ingredienser kom med i
Kom ¹⁄₃ af de piskede æggehvider i chokolademassenog vend det rundt med en dejskraber. Pisk æggeblommerne helt lysegule med sukkeret (kan godt tage lidt tid), og rør derefter den smeltede chokolade i
Så har du ikke hvidchokolade i skabet, så er det på med skoene og i supermarkedet efter det. Og det var et godt valg, for opskriften fra David Lebovitz endte ud med, at være lige det vi ledte efter
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.