11,40 dl
citronsaft , friskpresset af ca. 1.5 citron
11 brev
Dr. Oetker Vegegel
1250 g
kokosmælk , den fede del fra en 400ml dåse
165 g
ahornsirup , eller efter smag
11 tsk.
Dr. Oetker Concentrated Yellow Colour , eller efter ønske
110 g
Dr. Oetker Hasselnøddeflager ca. 1 spsk
11 tsk.
Dr. Oetker Concentrated Green ColourTilberedning Om opskriften Lever man vegansk, spiser man ikke fødevarer produceret på nogen former for animalske produkter. Det har vi taget højde for i denne lækre opskrift, hvor den almindelige husblas er udskiftet med Dr. Oetker Vegegel. Vegegel er et vegansk alternativ til gelatine, og er lavet på baggrund af tre vegetabilske geleringsmidler, herunder agar agar, i en særligt sammensat kombination som sikrer et perfekt resultat. Værktøj du får behov for i denne opskrift Til denne opskrift er det vigtigt med en god foodprocesser eller blender for at lykkes med at lave den lækre mandel-/dadelbund. Vi har brugt en 20cm tærtebund med løs bund og et stykke rundt bagepapir i bunden. Det gør det lettere at befri tærten af formen. Er din form større eller mindre kan du med fordel enten dele eller gange opskriften op. 1 Raw tærtebund Hak mandlerne i en foodprocessor eller lign. og tilsæt derefter de saftige dadler lidt efter lidt. Til sidst tilsættes kokosmel. Massen behøver ikke at være fuldstændig ensartet, behold gerne lidt struktur. Tilsæt evt. en smule koldt vand hvis dine mandler ikke er saftige nok til at samle massen. Udklip et stykke bagepapir og læg det i bunden af tærteformen. Fordel mandel-/dadelmassen ud over formens bund og sider. Pres den ensartet og stil bunden i køleskab. 2 Vegansk citroncreme / lemoncurd Pres citronsaft i en kasserolle og udrør Vegegel heri med et piskeris. Tilsæt kokosmælken og ahornsirup og kog massen op til den tykner. Cremen skal koge ca. 1-2 minutter. Tag gryden af kog og tilsæt gul farve efter ønske. Hæld citroncremen over tærtebunden i et jævnt lag, og stil tærten på køl i 1-2 timer til cremen har sat sig. 3 Naturligt grønt krymmel af hasselnøddeflager Bland hasselnøddeflagerne med Concentrated Green Colour (koncentreret grøn farve), tilsæt et par dråber af gangen, indtil den ønskede farve er opnået. Knus flagerne med en gaffel og lad dem tørre et par timer, inden du pynter den færdige kage. Kagen kan holde sig op til 2 dage i køleskab.
Den prøvede jeg for et par dage siden, og jeg var ikke helt vild med den. Der har i løbet af de sidste par uger floreret billeder af veganske kødpølser på Facebook, og folk har været meget begejstrede
Denne gang valgte jeg at lave en citrontærtemed marengslåg - en klassiker i mit køkken. Der var jo Melodi Grand Prix for et par weekender siden, og selvom det ikke gik videre godt for Danmark, så er det stadig en fantastisk mulighed for at lave god mad og samles med gode venner for at spise det og have gode diskussioner om deltagerne
Varm en pande med en smule kokosolie. Server pandekagerne med sirup og friske bær. benyt glutenfri havregryn og erstat hvede- eller speltmel med boghvedemel, hirsemel, rismel eller kokosfibermel
Den opskrift vil jeg gerne dele med jer her, efter en weekend medvegansk madlavningskursus med begejstrede kursister og mange vellykkede veganske vegetter…
Vegansk pasta med græskarkerne pesto. Denne veganske ret, som er en lækker blanding af spaghetti, grøntsager og græskarkerne pesto, er perfekt til denne tid
Det mætter i mange timer, og så er det højt på protein På billedet har jeg serveret min med hummus og avocado, men det passer sammen med det meste grønt
han hiver en pakke hakket okse frem og former den til dejligt store bøffer som han steger alt imens jeg dræner en dåse kidneybønner, blender den med diverse smagsgivere, rører “farsen” med loppefrøskaller hvorefter den formes til bøffer, pensles med lidt god olivenolie og til sidst bages
Den er lækker lige at servere til kaffen eller til fødselsdage, men jeg har også lavet den og skåret ud i små firkanter og pakket fint ind i cellofan poser med en lille sløjfe, og givet som en del af en værtindegave
Jeg har brugt økologisk grov hvedemel med lidt mere fiber og så har jeg brugt soyamælk. Nu er jeg jo ikke vegetar eller veganer, men af mangel på æg, så fandt jeg på en vegansk opskrift på pandekager
De har et stort udvalg af veganske varer, økologi, og der er venlige medarbejdere og hurtig betjening ved kassen, hvilket især har været en fordel de sidste par dage, hvor jeg har handlet ind flere gange til vores festmiddag
Skøn vegansk risengrød med solsikkekerner og kokos serveret med en sød æblekompot. Jeg elsker næsten alt slags grød og kan godt lide at eksperimentere med forskellige smage ved at tilføje frugt, krydderier, nødder, kerner mm
Julehygge i Danmark er af mange forbundet med varme og sprøde æbleskiver. Til gengæld kan jeg lave disse æbleskiver (med udgangspunkt i denne opskrift fra Maple♥spice) omtrent lige så hurtigt som jeg kunne have åbnet en pose med færdiglavede æbleskiver, varme ovnen og bage dem
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.