O. s. o. B. u. c. e. r. g. b. l. i. v. n. w. k. d. f. a. t. å. F. p. h. ,. ø. m. D. j. -. H. I. M. E. L. S. K. (. 4. ). 6. æ. 3. 2. 1. /. é. ½. 5. ". V. y. R. 7. 8. G. 0. N. r g
noglefamiliemedlemmer ud, og vis dem hvor lækkert det ser ud. Start med at beundre dig kød, kald evt. Vend kødstykkerne i melet og giv dem en omgang salt/peber, og svits dem nu et par min på hver side
Vi er ret vilde med simremad herhjemme og det er ikke sidste gang, at der står ossobuco på menuen. God tid og gode råvarer er de perfekte ingredienser til en god simreret som ossobuco
Kartoffelmos ville også gå til ossobuco. Gremolata er noget du drysser hen over ossobuco´en. Navnet ”OssoBuco” er italiensk og betyder så meget som ”knoglens hul”
G. a. m. e. l. d. g. s. f. i. o. p. k. r. t. å. O. B. u. c. 4. n. V. ø. b. S. v. h. y. é. D. ). æ. ,. 1. -. 2. C. 0. K. 3. H. F. ¼. L. 5. R. (. j. T. N. ) G
Servér med luftig kartoffelmosog et drys persille og evt. Hovedingrediensen i ossobuco er kalveskank som er skåret på tværs af benet således at knoglemed marv stadig sidder i ”bøffen”
Lav gremolata ved at blande finthakket persille med knust hvidløg og revet citronskal. Drys dem med salt og peber, vend dem i mel og brun dem godt og grundigt
Ossobuco, bagt ricotta med frisk pasta. Ossobuco (ossobuco) er vel egentlig en efterår/vinterret, men bare fordi solen skinner og varmen brager der ud af (læs
Kødet snittes i kanten så det ikke bukker sammen, derefter vendes det i en blanding af mel, salt og peber inden det svitses på en varm pande i godt med smør, herefter kommes kommes det i ned til grøntsagerne
Langtidssimret OssoBucomed Pommes Fondant, også kaldet 'de fancy kartofler'. Pas på at bunden ikke brænder på ved at røre i det løbende, men pas også på ikke at ødelægge de hele stykker ossobuco, efterhånden som de bliver møre
Serveres medgremolata, d. …at jeg ikke har meget erfaring med at lave ossobucoog måske var det derfor, at kødet ikke blev særlig mørt, da jeg afprøvede nedenstående opskrift
A. f. o. g. t. i. l. å. r. v. s. b. u. c. a. e. n. m. d. V. æ. k. p. O. (. 4. ). 6. ,. y. 5. 0. -. 7. ø. 1. 2. 3. h. j. ½. C. B. T. H. K. F. D. L. S. g
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.