www.aarstiderne.com

Osso buco med hvidvin, citron og fennikel

Name: Osso buco med hvidvin, citron og fennikel
Ingredients: 2 spsk. Olivenolie; 1 mel; 11 reven citronskal; 11 timian; 1 sort peber; 12 laurbærblad; 14 halverede små persillerødder; 1 vand; 12 dl hvidvin; 1600 g osso buco; 1 persille; 18 pillede skalotteløg; 14 halverede små fennikel; 18 fed hvidløgSådan gør du Ovnen tændes på 170 grader. Kødet ridses på tværs igennem senen hele vejen rundt, for at undgå elastikeffekt. Kødet vendes i mel og brunes i olie. Kommes i et ovnfastfad. Vin, vand, citronskal, laurbær, timian og peber kommes ved og retten braiserer i 1½ - 2 timer til det er helt mørt. Kødet tages op og saucen reduceres til passende konsistens og smag. Brunede løg og hvidløg, fennikel, persillerødder samt skankene kommes ved og retten koges igennem. Smages til og drysses med persille. Server med nye kartofler eller ris.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

2 spsk. Olivenolie
1 mel
11 reven citronskal
11 timian
1 sort peber
12 laurbærblad
14 halverede små persillerødder
1 vand
12 dl hvidvin
1600 g osso buco
1 persille
18 pillede skalotteløg
14 halverede små fennikel
18 fed hvidløgSådan gør du Ovnen tændes på 170 grader. Kødet ridses på tværs igennem senen hele vejen rundt, for at undgå elastikeffekt. Kødet vendes i mel og brunes i olie. Kommes i et ovnfastfad. Vin, vand, citronskal, laurbær, timian og peber kommes ved og retten braiserer i 1½ - 2 timer til det er helt mørt. Kødet tages op og saucen reduceres til passende konsistens og smag. Brunede løg og hvidløg, fennikel, persillerødder samt skankene kommes ved og retten koges igennem. Smages til og drysses med persille. Server med nye kartofler eller ris.