Denne pastasovsmed friske små tomater er en af de helt klassiske. Lange typer afpasta, som f. Når tomaterne begynder at falde sammen og afgive lidt saft, tilsætter du basilikum, og du kan du hjælpe sovsen lidt på vej ved at mase nogle af tomaterne med en træske
Men de skal jo også bruges, og det blev det i vores aftensmad i går - dejlig nem ret medpasta vendt i avocado medlimesaft, krydderier og hvidløg sammen med krydret stegt kylling og champignon
Kødet skal kunne skæres ud med siden afdingaffel og smelte på tungen, og det møre resultat opnår du med et stykke kød, der har masser af fedtmarmorering – sig til slagteren, at du skal bruge et stykke kød, der har godt med fedt
Bland pastaenmed sovsen (gerne på en pande) og anret dinragùmed revet ost og tomat-confit. Pasta. Kødet tørres afmed et klæde, hakkes fint og tilsættes blandingen ovenfor
Så chili con carne igen, og slut afmed ostesovs. Og endda med stor ros. Find en fad og put halvdelen af chili con carne nederst, så pastaskruerne, og halvdelen af ostesovsen
Nu skal du være omhyggelig med at lukke alt luften ud af raviolierne, brug fingrene til forsigtig at presse luften ud og lukke de to pastaplader mod hinanden
Jorbærsovsen har også godt af at stå, så den kan du også lave samtidigmeddin panna cotta. Den lille butik har ingen vinduesudstilling ud mod gaden, men duften, der mødte os allerede på trappen, var nok til at overbevise os om, at vi ikke kom ud derfra igen uden en stor pakke af de fineste kager i ministørrelse
Pastaretten har en skøn smag af røget laks og er derudover også fyldt med masser af frisk spinat, hvilket alt sammen er vendt i den lækre cremede ricottaost med et lille kick fra chiliflagerne og masser af friskkværnet peber, citronsaft og -skal
Jeg har derfor brugt nok krafter, så det var nødvendigtmed en hurtig og nem aftensmad. Når der er et minuts tid tilbage afpastaens kogetid, tilsættes asparges og sukkerærter til saucen
Hvis du ikke allerede havde gættet det, så lad mig starte med at sige, at dette ikke er en juleret (dem tænker jeg, at I ser ret mange af i øjeblikket)
Jeg er vild medpastaretter, og når jeg skal lave hurtig aftensmad eller skal finde på noget fra ingredienserne i køleskabet, så bliver det faktisk ofte et eller andet medpasta, hvor det hele blandes sammen på en pande
Hvis man synes, at en cabonara er for fed, så kan man snildt friske den lidt op med en lækker salat. Jeg elsker fedmen i en carbonara, men vil dog gerne have en frisk salat ved siden af også
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.