100 g
chokolade (jeg har blandet 50 g mælkechokolade med 50 g 71% mørk chokolade, men du vælger helt selv den chokolade du bedst kan lide)
1 spsk
fløde
Instruktioner
Start med at forvarme ovnen på 180 °C.
Hak pistaciekernerne meget fint i en foodprocessor. Det skal hakkes/males næsten til pistaciemel. Der må dog gerne være større stykker pistacie tilbage – det styrer du helt selv efter smag og behag.
Skær marcipanen i mindre stykker og hæld det i en skål. Ælt marcipanen sammen med de hakkede pistaciekerner.
Tilsæt sukker og smør til pistaciemassen, og pisk det hele sammen indtil konsistensen er ensartet.
Tilsæt de to æg, og pisk igen.
Tilsæt til sidst mel. Pisk indtil dejen er fin og ensartet.
Dejen kommes i en smurt springform og bages ved 180 °C i ca. 20-25 minutter. Vær opmærksom på, at en mazarinkage skal være god og klæg i midten, og dermed ikke skal være helt gennembagt.
Når kagen er færdigbagt stilles den til afkøling.
Lav dernæst chokoladeganachen: Chokolade hakkes og smeltes sammen med smør over et vandbad.
Når alt er smeltet tages skålen af varmen, og fløden tilsættes under forsigtig omrøring.
Lad ganachen køle af indtil den er tyknet, og fordel den derefter over kagen.
Har sidenhen fulgt hendes opskrift til punkt og prikke, med mindst ligeså godt resultat. Hak alle nødder i en minihakker eller den gammeldagsmåde med kniv i skærebræt, bland med smeltet smør og vanille
The post Chokoladeganachemed et twist af lakrids appeared first on Kokkerier med passion. Når det er smeltet til en ensartet masse, skal ganachen køles helt af – start med at lade den stå på bordet og derefter i køleskabet
Fyldte chokolader med mørk chokoladeganachemed appelsin. Når jeg laver fyldte chokolader vil jeg altid gerne prøve noget nyt, men det ender altid med at jeg vender tilbage til det jeg har prøvet mange gange før, både fordi det virker og fordi det smager skiii godt
S. i. d. s. t. e. f. r. a. g. h. v. C. n. ø. l. ,. o. p. j. å. æ. k. m. y. D. u. H. b. c. (. ). J. F. A. B. 2. M. 6. 4. 3. 7. 5. 1. 0. T. P. V. -. L. ½. I. O. 8. 9. R. N. z. ". U. E. /. G. w. Y. &. '. ñ. é. Ø
N. u. e. r. d. t. f. h. å. n. v. a. æ. o. g. l. s. i. ,. j. k. m. p. b. c. D. I. ø. V. C. y. S. M. O. K. A. w. J. ). (. 9. 4. 3. 7. 5. 1. 2. E. W. -. R. H. 8. 0. ½. B. P. F. L. 6. /. G. Ø. Å. ". é. %. k g
Derfor er kagen her toppet med en syndig og cremet mørk chokoladeganache vendt med finthakkede, ristede hasselnødder og toppede med grofthakkede af samme slags
Den startede med at være ganske lille og diskret, men efterhånden er den både stor som en almindelig busk, og har samtidig sendt sine grene afsted op i de træer der står nær ved
M. i. n. m. o. r. h. a. v. d. e. l. g. s. t. c. D. E. T. k. p. b. ,. å. j. ø. J. f. u. æ. B. H. G. 1. 4. 0. C. 2. I. 9. ½. 3. F. P. y. V. -. 8. 5. L. (. ). 6. 7. S. R. N. /
Nøj hvor har jeg glædet mig til at dele denne alt for lækre brownie med søde kartofler og raw chokoladeganachemed jer, siden jeg lavede den sidste weekend
Den sprøde og seje marengsroulade med lakrids og stykker af mandler rullet sammen med den cremede og intense chokoladeganache og de friske jordbær passede bare rigtig godt sammen
Den indeholder skjult avocado, som ikke kan smages, men som giver chokoladeganachen en skøn konsistens og bidrager med vitaminer sundhedsfremmende egenskaber
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.