www.webopskrifter.dk

Rød karrysuppe med kokosmælk og hakket oksekød

Name: Rød karrysuppe med kokosmælk og hakket oksekød
Ingredients: 2 gulerødder; 11/2 squash; 11 rødløg; 11 peberfrugt; 12 spsk olie; 13 fed hvidløg; 1500 g hakket oksekød; 12 1/2 spsk rød karrypasta (karrypasta kan godt variere i styrke, så bruger du en, der er meget stærk, kan det være, du skal bruge lidt mindre); 11 ds kokosmælk; 11 tsk gurkemeje (kan undlades, det er mest for farvens skyld); 11 spsk sojasauce; 11 l oksebouillon; 130 g babyspinat; 1 salt; 1 peber; 1 limesaft; Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skyl squashen, og flæk den på langs. Skrab kernedelen i midten ud med en ske, og riv også squashen groft. Sæt de revne grøntsager til side.; Pil rødløg, og hak det fint. Fjern de hvide hinder og kernerne fra peberfrugten, og skær den i tynde skiver.; Varm olien op i en wok eller gryde, og svits rødløg og peberfrugt heri ved middel varme i ca. 5 minutter. Skræl imens hvidløg, og hak det fint. Tilsæt det, og svits det med i yderligere 5 minutter.; Skru lidt op for varmen, og skub grøntsagerne til side. Brun det hakkede oksekød grundigt af. Tilsæt rød karrypasta, og lad det svitse med et kort øjeblik. Tilsæt kokosmælk, gurkemeje, soja og oksebouillon, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.; Skyl spinaten, hak den groft, og kom den i karrysuppen. Lad spinaten falde lidt sammen, og smag dernæst til med salt, peber og limesaft.; Tweet Indsendt af Mette Lange d. 18.12.17. Kategori: Madopskrifter › Suppe › Karrysuppe

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

2 gulerødder
11/2 squash
11 rødløg
11 peberfrugt
12 spsk olie
13 fed hvidløg
1500 g hakket oksekød
12 1/2 spsk rød karrypasta (karrypasta kan godt variere i styrke, så bruger du en, der er meget stærk, kan det være, du skal bruge lidt mindre)
11 ds kokosmælk
11 tsk gurkemeje (kan undlades, det er mest for farvens skyld)
11 spsk sojasauce
11 l oksebouillon
130 g babyspinat
1 salt
1 peber
1 limesaft
1 Til 4 personer 2 gulerødder 1/2 squash 1 rødløg 1 peberfrugt 2 spsk olie 3 fed hvidløg 500 g hakket oksekød 2 1/2 spsk rød karrypasta (karrypasta kan godt variere i styrke, så bruger du en, der er meget stærk, kan det være, du skal bruge lidt mindre) 1 ds kokosmælk 1 tsk gurkemeje (kan undlades, det er mest for farvens skyld) 1 spsk sojasauce 1 l oksebouillon 30 g babyspinat salt peber limesaftSe også denne lækre madplan, som karrysuppen er med i.
Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skyl squashen, og flæk den på langs. Skrab kernedelen i midten ud med en ske, og riv også squashen groft. Sæt de revne grøntsager til side.
Pil rødløg, og hak det fint. Fjern de hvide hinder og kernerne fra peberfrugten, og skær den i tynde skiver.
Varm olien op i en wok eller gryde, og svits rødløg og peberfrugt heri ved middel varme i ca. 5 minutter. Skræl imens hvidløg, og hak det fint. Tilsæt det, og svits det med i yderligere 5 minutter.
Skru lidt op for varmen, og skub grøntsagerne til side. Brun det hakkede oksekød grundigt af. Tilsæt rød karrypasta, og lad det svitse med et kort øjeblik. Tilsæt kokosmælk, gurkemeje, soja og oksebouillon, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
Skyl spinaten, hak den groft, og kom den i karrysuppen. Lad spinaten falde lidt sammen, og smag dernæst til med salt, peber og limesaft.
Tweet Indsendt af Mette Lange d. 18.12.17. Kategori: Madopskrifter › Suppe › Karrysuppe