14 spsk
rørsukkerSe videoen, hvor jeg viser opskriften her >> Vaniljestangen snittes igennem på langs og vaniljekornene skrabes ud og skilles af i sukkeret. Alle ingredienserne, også vaniljestængerne kommes i en lille gryde, og det røres godt sammen. Lad det stå i et kvarter til en halv time. Tænd for varmen og varm op under omrøring. Det skal have omkring 3-7 minutter, hold øje for pludselig er rabarberen blød og den skal ikke være overkogt. Opskriften giver ca 2 dl rabarberkompot (gang den gerne op) og hvis der tilsættes mere sukker, så kan den holde sig længere – vi laver dog ofte små portioner, som spises i løbet af 3-4 dage. Vi spiste rabarberkompot til morgenmad på skyr, yoghurt, ymer og oven på ostemaden. Men rabarberkompot smager også pragtfuldt som tilbehør, til alt fra kylling til frikadeller.
- en lækker sommertreat med mange mulighederFor efter at have cravet alt med rabarber i, og efter mange nedstirrende timer på mine forældres langsomtvoksende rabarber, ja så kunne jeg altså ikke dy mig den anden dag, så jeg hamstrede de få rabarber der var klar, og der blev da også en lille buket ud af dem
Min erfaring med rabarber er, at det normalt kræver en pæn del sukker for at opveje rabarbernes syre, men jeg havde lyst til at prøve en rabarberkompot uden tilsat sukker og gik derfor igang med eksperimentet her
Rabarberkompot. 1) Kom rabarberkompot i bunden af et dessertglas. En herlig dessert, som godt kan anbefales at servere for gæster en lun sommeraften her i rabarbersæsonen
1 kg rabarber (fra Niels' nabo's have)2 dl hyldeblomst koncentrat2 vaniljestænger500 g rørsukker, smag til lidt ad gangen100 g revet frisk ingefærKom hyldeblomstsaften, vaniljekorn der er skrabet ud af vaniljestængerne og lidt sukker op i en gryde og lad det simre et par minutter, til vaniljekornene har opløst sig fra hinanden
Det er virkelig super nemt at lave og så smager det dejligt - det er smagen af sommer. -) Australieren har allerede spist det første af de to glas jeg fik lavet
1 kg rabarber1 tsk stødt kardemomme2 tsk kanel1 stk vaniljestang, skrab kornene ud og bland dem med lidt sukker1 dl hyldeblomst koncentrat225 g sukkerVask rabarberne og skær dem i 1-2 cm stykker og bland dem med sukkeret
Lige inden servering pyntes med skyllede hyldeblomster, eller lidt rabarberkompot. Indlægget Mousse med hyldeblomst og rabarberkompot blev vist første gang den Italiensk Vin & Mad
Min mor har været så sød at donere et helt bundt rabarber fra hendes have. Jeg er simpelhen vild med når sommeren er på vej, for så kan alle de hjemmedyrkede ting begynde at bruges i højere grad
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.