Citronskallen og citronsaften løfter risottoen, så den virker lidt lettere i konsistensen og sammen med aspargesen, finder man næppe med kompagnon til en grillet fisk en lun forårs- eller sommeraften
I princippet kan den sagtens laves med andre typer ris, men det går helt sikkert ud over både smag og konsistens, så gør dig selv den tjeneste at købe aborio-ris, som er beregnet til risotto
Legg risottoen på tallerkener og legg fisken på toppen. Torsk er en nydelig, delikat og god fisk. I dag pannestekte jeg den i godt smør og litt olje -og serverte den med denne fantastiske grønne risottoen
D. e. n. l. æ. k. r. å. m. a. i. d. g. f. u. o. p. s. t. (. h. ). ,. j. ø. v. O. b. F. I. ". K. S. w. 5. 0. 4. c. E. 1. -. 2. *. R. N. H. V. U. L. y. T. B
Dup din fisk let med køkkenrulle og læg den midt på et stykke bagepapir på en bradepande. Så er vi godt på vej ind i den danske sommer og hvad er mere lækkert en let fiskeret
Det udnytter vi ofte, og vores fryser er derfor ofte fyldt med sæsonens fisk. Krydder også godt med salt og peber og fordel til sidst olivenolie med en rund hånd
Derfor laver vi ofte risottomed Karl Johan svampe, også om sommeren på en gråvejrsdag. Hvis jeg kender den danske sommer ret, skal den også nok byde på et par dage, der egner sig til risotto
J. O. R. D. S. K. M. F. I. g. i. d. a. s. t. o. e. n. f. k. b. l. v. j. r. m. u. å. h. ø. ,. p. /. y. c. ). N. G. E. 1. 5. 0. 2. A. Å. æ. H. x. T. V. -. L. 4. ½. 3. ) g
Mos salatosten og vend den i risottoen sammen med ærter, tranebær, salt og peber. Drys kyllingefileterne med salt og peber, tag dem op og hold dem varme
Til arrangementet i parmesanostens tegn på La Trattoria Del Bosco i sidste uge, som du kan læse mere om her, kiggede jeg kokken Mario Copetti over skulderen, da han lavede en risottomed timian og citron
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.