1. Mel, salt og de sorte frø blandes sammen
2. Tilsæt olie og bland til det klumper en smule
3 . Tilsæt vand til dejen er fast og stram ( ikke for meget vand i dejen)
4. Lad dejen hæve i 30 min.
Den ene af dem Den store vegetariske kogebog er en af de bøger der står højest på min ønskeseddel da den indeholder nogle rigtig lækre opskrifter - heriblandt disse samosas
J. e. g. f. a. l. d. t. o. v. r. b. i. s. u. n. m. '. ,. p. å. I. O. j. ø. D. k. h. ". -. R. æ. S. y. ). M. P. (. c. 1. /. 4. 5. 2. 3. F. B. H. L. N. K. m g
Her kommer opskriften på samosas, vi spiste til græskarsuppen, der kom på bloggen i går. Vi afprøvede samosas til aftensmad nogle dage før, fyldet i disse bestod af oksekød, revet squash, porre, løg, friske tomater og gedeost
Lad samosaerne dryppe af på fedtsugende papir og servér dem lune. Varm olien op til 180°C (når olien bobler om enden af en tandstik) og steg samosaerne i olien, nogle få ad gangen i 2-3 minutter, til de er gyldne
Du kan finde dem som fyld i ovnbagte samosa her, i en vegetarisk karry med kikærter her, i en broccoli-couscous med feta, æbler og tahindressing her eller i en grov tærte med feta og spinat lige her
Både tærte, fritter og samosa smagte ellers super. - Kartoffel blinis- Kartofler i papir (bagte pommes frites)- Kartoffel/sellerimos- Samosas med fyld af kartofler og ærter- (Kartoffelsalat med rucola og parmesanost)Bælgfrugter- Linsesalat (grønne linser kogt med krydderurter) med cherrytomater- Limabønner med hvidløg vendt i æblemost mm
Du kan også købe falafel, samosa, haidari, kofeta og gedefeta. Som beboer på Trøjborg, Århus N er jeg så heldig at have specialbutikker, caféer, restauranter, biograf og Århus' bedste "italienske" is lige om hjørnet
Få ideer til, hvordan wokretten og salaten kan blive til forårsruller, gryderetten kan blive til samosaer og de sidste kedelige grønne blade kan få det flotte navn Sag Aloo
Eksempelvis bliver både den somaliske sambusa (ligner en samosa) og böreken (et porøst brød med fyld, som ofte er rullet som en snegl), som spises flere steder i Mellemøsten, begge lavet i flere varianter og også i en sød variant
Afrika er ikke et glemt kontinent, når det kommer til mad, men det er stadig meget uudforsket og udover retter som samosa og shakshuka, så er der ikke så mange kendte afrikanske retter
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.