livsstil.tv2.dk

Schwarzwälder kirschtorte

Name: Schwarzwälder kirschtorte
Ingredients: 170 g smør; 1100 g smeltet chokolade; 1100 g hvedemel; 185 g sukker; 17 stk. æggeblommer; 17 stk. æggehvider; 10.5 tsk. bagepulver; 1100 g mørk chokolade; 150 g smørcreme; 12 dl fløde; 1900 g flødeskum; 1100 g flormelis; 11 dl kirschwasser; 1300 g kirsebær; 1180 g sukker; 12 stk. gelantine; 1150 g sukker; 1100 g smør; 150 g vand; 14 stk. æggeblommer; 1 mørke chokolade spånerPisk smør og sukker, til bunde, hvidt, og tilsæt blommerne én ad gangen.; 1 Tilsæt mel og bagepulver.; 1 Pisk hviderne stive med sukkeret, og vend det i den anden masse.; 1 Hæld massen i form, og skrab op ad siderne.; 1 Bag bunden ved 170 grader i 45 minutter, og vend den efterfølgende på et stykke bagepapir.; 1 Kog fløden til trøffel op, og tilsæt den hakkede chokolade.; 1 Blend trøflen fri for klumper, og køl den ned i et fad med film over.; 1 Pisk florsukker og kirschwasser homogen, vend flødeskummen i, og stil den på køl.; 1 Kog kirsebærrene til marmelade op med sukker i 10-15 minutter, indtil den er kogt lidt ind.; 1 Blød husblas ud i koldt vand, klem den fri for vand, og tilsæt marmeladen.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

170 g smør
1100 g smeltet chokolade
1100 g hvedemel
185 g sukker
17 stk. æggeblommer
17 stk. æggehvider
10.5 tsk. bagepulver
1100 g mørk chokolade
150 g smørcreme
12 dl fløde
1900 g flødeskum
1100 g flormelis
11 dl kirschwasser
1300 g kirsebær
1180 g sukker
12 stk. gelantine
1150 g sukker
1100 g smør
150 g vand
14 stk. æggeblommer
1 mørke chokolade spånerPisk smør og sukker, til bunde, hvidt, og tilsæt blommerne én ad gangen.
1 Tilsæt mel og bagepulver.
1 Pisk hviderne stive med sukkeret, og vend det i den anden masse.
1 Hæld massen i form, og skrab op ad siderne.
1 Bag bunden ved 170 grader i 45 minutter, og vend den efterfølgende på et stykke bagepapir.
1 Kog fløden til trøffel op, og tilsæt den hakkede chokolade.
1 Blend trøflen fri for klumper, og køl den ned i et fad med film over.
1 Pisk florsukker og kirschwasser homogen, vend flødeskummen i, og stil den på køl.
1 Kog kirsebærrene til marmelade op med sukker i 10-15 minutter, indtil den er kogt lidt ind.
1 Blød husblas ud i koldt vand, klem den fri for vand, og tilsæt marmeladen.
1 Rør det homogent, og køl det ned.
1 Pisk 100 gram blødt smør, til cremen, luftigt, og stil det til side.
1 Pisk fire æggeblommer hvide, kog imens en sukkerlage med 50 gram vand og 150 gram sukker op til 108 grader, og hæld nu de hvide æggeblommer i under piskning.
1 Pisk de to piskede masser sammen til én masse.
1 Skær bunden ud til tre bunde.
1 Læg den tykkeste bund på et kagefad, og sprøjt trøflen på i ringe.
1 Sprøjt kirsebærmarmeladen imellem trøffelringene, og læg en bund ovenpå.
1 Lav nu en hvælving med cirka 150 gram kirschskum.
1 Læg den sidste bund ovenpå skummet.
1 Smør det resterende skum op som en halvkugle med en paletkniv.
1 Pynt nu med chokoladespåner og 12 stykker cocktailbær, eller amarena kirsebær, i siderne.