www.valdemarsro.dk

Shepards Pie

Name: Shepards Pie
Ingredients: 500 g hakket oksekød, eller lam; 11 spsk smør; 11 løg, finthakket; 12 fed hvidløg, finthakket; 12 gulerødder, groftrevet; 12 stængler bladselleri, groftrevet; 12 spsk worcestershire sauce; 12 spsk tomatpuré; 11 tsk timian, tørret, eller 1 spsk frisk timian; 11 spsk frisk rosmarin, finthakket; 11 dl rødvin; 12 dl kyllingefond, eller hønsebouillon; 1 salt; 1 sort peber, friskkværnet; 11 kg kartoffel, skrællede; 175 g smør; 13 spsk piskefløde, (kan undlades); 12 spsk parmesan, friskrevet; 11 spsk pankorasp, eller alm raspKog kartoflerne i en gryde med rigeligt vand (uden salt) til de er møre. Sauter de hakkede løg i en gryde med smør til de er klare og gennemsigtige. Tilsæt kød og brun det godt igennem ved høj varme. Skrue ned for varmen og tilsæt gulerødder, bladselleri, hvidløg, tomatpure, rødvin, 2 spsk Worcestershire sauce, hønsefond samt timian, rosmarin, salt og peber. Kog op og lad det simre i 10 minutter. Kartoffelmos; Kom de møre varme kartofler i en stor skål sammen med smør. Pisk godt igennem med en håndmikser til kartoffelmosen er cremet og luftig. Tilsæt piskefløde og smag til med parmesanost, salt og peber. Fordel kødsaucen i et smurt ovnfast fad og læg et låg af kartoffelmos over. I første omgang glattes kartoffelmosen pænt ud med en spartel – dernæst laves mønster med en gaffel (se billede) og drys over med pankorasp og lidt ekstra parmesan. Bag i ovnen ved 180 grader varmluft i 30-45 minutter.

Vurder denne opskrift!
Din vurdering

Samlet vurdering 0 0 vurderinger

500 g hakket oksekød, eller lam
11 spsk smør
11 løg, finthakket
12 fed hvidløg, finthakket
12 gulerødder, groftrevet
12 stængler bladselleri, groftrevet
12 spsk worcestershire sauce
12 spsk tomatpuré
11 tsk timian, tørret, eller 1 spsk frisk timian
11 spsk frisk rosmarin, finthakket
11 dl rødvin
12 dl kyllingefond, eller hønsebouillon
1 salt
1 sort peber, friskkværnet
11 kg kartoffel, skrællede
175 g smør
13 spsk piskefløde, (kan undlades)
12 spsk parmesan, friskrevet
11 spsk pankorasp, eller alm raspKog kartoflerne i en gryde med rigeligt vand (uden salt) til de er møre. Sauter de hakkede løg i en gryde med smør til de er klare og gennemsigtige. Tilsæt kød og brun det godt igennem ved høj varme. Skrue ned for varmen og tilsæt gulerødder, bladselleri, hvidløg, tomatpure, rødvin, 2 spsk Worcestershire sauce, hønsefond samt timian, rosmarin, salt og peber. Kog op og lad det simre i 10 minutter. Kartoffelmos
Kom de møre varme kartofler i en stor skål sammen med smør. Pisk godt igennem med en håndmikser til kartoffelmosen er cremet og luftig. Tilsæt piskefløde og smag til med parmesanost, salt og peber. Fordel kødsaucen i et smurt ovnfast fad og læg et låg af kartoffelmos over. I første omgang glattes kartoffelmosen pænt ud med en spartel – dernæst laves mønster med en gaffel (se billede) og drys over med pankorasp og lidt ekstra parmesan. Bag i ovnen ved 180 grader varmluft i 30-45 minutter.