150 g
Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30%
11 tsk
groft salt
1 friskkværnet
peber
1 friske
krydderurter, fx koriander, bredbladet persille m.fl.
1 Antal
portioner 1 person 2 personer 4 personer 6 personer 8 personer Vælg Risotto 200 g risottoris (ca. 2½ dl) 25 g smør 4 grofthakkede zittauerløg 3 små knuste fed hvidløg 3 laurbærblade 2 dl hvidvin 8 dl fiskebouillon eller -fond 600 g frisk sejfilet eller torsk med skind 15 g smør ½ bundt grofthakket bredbladet persille 2 finthakkede forårsløg ½ dl Karolines Køkken® Cremefraiche 18% 50 g Karolines Køkken® Pasta- & gratineringsost 30% 1 tsk groft salt friskkværnet peber Pynt friske krydderurter, fx koriander, bredbladet persille m.fl.
Risotto er en af de mest anvendte måder at koge ris på i Italien. ved at lade den stå på laveste blus. Risotto spises som regel som tilbehør eller som en forret
2 gode store stykker frisk kulmule med skind Smør Olie Salt Peber 1 spidskål 2 spsk sesamfrø Grovpasta Grovpastaen er kun med, så vi var sikre på at blive mætte
Tag stokken af svampene, og find på noget andet at bruge dem til. Finthakket skalotteløg gøres klare i olie ved jævn varme på en pande, hvorefter der skrues op og svampene tilsættes
Denne opskrift pårisotto med tørrede Karl Johan svampe er virkelig en klassiker hos os. De tørrede Karl Johan svampe havde deres faste plads i kufferten på vej hjem fra besøg i Italien, da vi boede i Danmark
Anret risottoenpå et fad, pynt med persille og server den grillede kylling til. på hver side. Mos salatosten og vend den i risottoen sammen med ærter, tranebær, salt og peber
Til arrangementet i parmesanostens tegn på La Trattoria Del Bosco i sidste uge, som du kan læse mere om her, kiggede jeg kokken Mario Copetti over skulderen, da han lavede en risotto med timian og citron
Rist græskarkerne på en tør varm pande, til de er gyldne. Snit kålen groft og tilsæt det til græskar-kernerne på panden, tilsæt ¼ dl vand efter 1 minut og kog op
Det er sjovt for inden jeg selv prøvede at lave risotto var jeg sikker på at det var hamrende svært. smagte lidt af de der Gajol drikke jeg ikke kan fordrage hehe, så jeg må hellere passe på med mængden af rå fennikel min mad i fremtiden
Let og lækker klassisk risotto med årstidens grøntsager. En risotto tager fra start til slut ca. Hak løg og hvidløg fint og svits i en sauterpande med lidt olivenolie, dernæst svitses bacon af og risotto risene kommes ved suger noget af olien og fedtet til sig inden hvidvin tilsættes og koges næsten helt væk
I morgen kommer en opskrift på bloggen på, hvordan resterne kan bruges. Resultatet blev (selvfølgelig) ikke helt kaloriefri, men en total lækker risotto med asparges
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.