Kog vandet op med salt, sukker og krydderier i en gryde, til salt og sukker er opløst. Afkøl helt. Rids sværen på stegen igennem en ekstra gang uden at skære ned i selve kødet. Læg stegen i et ovnfad, og hæld lage ved, så kødet dækkes af lage helt op til sværen, men så sværen er tør. Dæk stegen med et rent viskestykke, og stil den på køl i 4-6 timer. Kassér lagen, og tør stegen grundigt med et viskestykke. Rengør ovnfadet, og læg stegen tilbage i fadet. Dæk den med et viskestykke, og stil den på køl i yderligere 1-2 døgn. Dette er med til at tørre sværen ud, så den lettere bliver sprød i ovnen. Forvarm ovnen til 175°. Steg kødet i ovnen i ca. 1 time alt efter størrelse. Brug et stegetermometer, og tag stegen ud, når centrumtemperaturen er 65°-67°. Er sværen ikke blevet helt sprød, kan du skrue ovntemperaturen op på 225° og give stegen et par minutter i ovnen. Hold godt øje med den, så den ikke bliver for mørk! Lad stegen hvile i 10 minutter, og skær den ud i sidste sekund.
I. a. f. t. e. n. h. r. j. g. l. v. s. i. k. m. o. D. b. d. u. ø. ,. å. æ. O. C. M. p. A. ). . F. -. 1. y. V. E. T. S. H. L. B. (. c. 3. N. R. P. G. ½. 2. 0. 5. 6. 4. z. J. à
Flæskesteg med sprød svær…Det er altid det der går galt. Hvilke der virker og hvilket der er det bedste skal jeg undlade at udtale mig om, men jeg kan godt stege en flæskesteg med sprød svær
Ahh… Flæskesteg på grillen, jeg bliver helt sulten bare ved tanken. Sprøde svær og saftig, det er sådan jeg vil have min flæskesteg, det er desværre ikke altid lige nemt, men her er vores bud på hvordan det kan gøres
Flæskesteg på en ny måde med afsæt i den gode Hr. flæskesteg på omkring 1,5–2 kg. ferskner, flæskesteg, jamie oliver, smør, svinekam, timian, timiansmør 6 personer. 1 stk flæskesteg på omkring 1,5–
K. n. i. b. e. r. d. t. m. a. f. å. l. æ. s. k. g. ,. o. y. j. u. é. v. p. 4. %. F. U. ø. c. h. L. &. G. A. D. S. B. H. -. ü. ". Ü. T. E. M. I. R. V. N. O. 2. 3. 5. 0. (. 1. /. ). J. S l
C. a. m. i. l. P. u. s. b. o. g. J. h. r. v. æ. e. t. n. d. 1. 4. -. 3. j. ø. p. å. k. f. y. B. F. ). D. I. O. 6. ,. 5. (. H. 0. 2. c. w. K. S. G. L. 9. M. T. V. A. t l
En af julens absolutte klassikere er flæskesteg med sprød svær. Uden den sprøde svær er flæskestegen knap så spændende, så derfor har jeg lavet en guide, hvor du trin for trin kan se, hvordan du er sikker på at få sværen sprød og kødet saftigt
Klassisk flæskestegTid. Lad flæskestegen stege i ca. 6-81 flæskesteg uden ben og med ridset svær (1½ kg)2 spsk groft køkkensalt4-5 laurbærblade2 gulerødder2 skalotteløg5 dl vandLæg flæskestegen på en ovnrist over en bradepande
Hæld vandet fra fadet med flæskestegen over i en gryde, og sæt det på et koldt komfur. Hæld kartoffelvandet over i det fad, hvor flæskestegen har været, og lad det stå og tage smag
Sprængt unghane2 kg parteret unghane3 liter vand150 gr salt75 gr sukker1 spsk hel koriander1 spsk hele sorte peberkorn3 kviste rosmarin1 lille buket timian2 laurbærKog vand, salt og sukker sammen til salt og sukker er opløst
Selvom flæskesteg mest hører sig til i julen, så kan jeg sagtens få lyst til at lave en flæskesteg på andre tider af året, så længe stegen serveres med andet tilbehør, end det vi traditionelt spiser til jul
Hvordan får jeg sværen på flæskestegen sprød. Det er svært at sige præcist, hvor lang tid en flæskesteg skal stege, da det afhænger af ovnens temperatur, stegens tykkelse osv
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.