Hamburgerryg – Kogt hamburgerryg med stuvede grøntsager af en art og kogte kartofler det var én af de retter, der godt kunne blive serveret i mit barndomshjem, når der kom gæster eller en søndag, hvor der skulle lidt ekstra lækkert på menuen
Æggekage i ovn – Når jeg laver æggekage i ovn bruger jeg en grundopskrift på æggekage, og så kommer jeg ellers i, hvad jeg føler for, eller hvad jeg har af rester – det kan være løg, porrer, blomkål, kogte rodfrugter – alt sammen i mindre stykker, naturligvis – eller revet ost
½ time, til pølsen er gennemstegt. Medisterpølse – Det er ikke raketvidenskab at stege en medisterpølser – og så alligevel, for hvem har ikke prøvet at stå med en medisterpølse, der nærmest er eksploderet
flæsk i skiver. Bank hver enkel skive flæsk lidt flad med en kødhammer eller en kagerulle. Steg flæsken i en forvarmet ovn på 200 grader i 25-40 minutter, alt efter hvor sprøde du ønsker dem
Stegtflæsk er godt. Kødet skulle efter denne halve time gerne være gennemstegt og næsten klar, men skal du lige have en anelse mere stegeskorpe på, så smid dem over den direkte varme lidt tid – her skal du holde øje med det hele tiden, for fedtet, som drypper fra kødet vil utvivlsom antænde og lave flammer før eller siden
Dette er egentlig ikke så meget en opskrift som en påmindelse på at det stadig eksisterer Det var laaaang tid siden nogen af os havde fået stegtflæsk og det er egentlig en skam, det smager jo som de gode gamle dage
Den “stegteflæsk” er tilberedt nogenlunde, som det var tilfældet, da vi besøgte Timm Vladimirs Køkken for lidt tid siden – en oplevelse uden lige, som du kan læse lidt mere om her
Stegtflæsk med persillesovs er en gammel klassiker i det dansk køkken. Bank flæsket fladt og læg dem i en bradepande - drys med slat og peber og sæt dem i ovnen på ca
Flæsken blev stegt i ovnen, men jeg vil til enhver en tid foretrække paneret flæskstegt på panden. Jeg er en sucker for paneret flæsk med persillesovs, men Tommi er jo ikke så meget til 'sådan noget kød hvor der er fedt på', så vi får det ret sjældent
Derved undgår du at flæsket “buer” når sværen bliver stegt. I denne udgave er det stegt i ovnen. Hvis du har købt flæsket i skiver, så skal du bare klippe sværen over et par steder (se øverste billede)
Næste gang tror jeg jeg vil give den lidt citronskal også, det smager rigtig godt, mere sødligt end almindelig stegtflæsk - børnene har krævet vi laver den igen
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.