Jeg er fan af indiskmad og endnu større fan af både søde kartofler og kikærter, så jeg var helt sikker på, allerede inden jeg gik igang med denne ret, at jeg også ville elske den
Ugens første dag står påindisk inspireret mad, en vegetariskcurry med søde kartofler, kikærter og krydderier – server evt grove ris eller naanbrød til og en klat creme fraiche på toppen
Jeg bruger end Madras karrypasta, som jeg har fundet i en special-butik. Mange indiskecurry'er skal stå og koge i timevis, men denne version kan laves på en helt almindelig hverdagsaften
Se også mit tidligere indlæg, hvor jeg kommer med generelle råd til, hvordan du sparer penge påmad. (Havregrynene spises med iskoldt vand på – men du kan naturligvis bruge din favorit plantemælk i stedet for)
Retten er dermed også noget mere fedtfattig, omend den nok ikke helt går under definitionen sund. Smagen er fyldig og varm på en måde, så styrken i krydderierne fremhæves uden at brænde
Det er som om, at jo ældre jeg er blevet, jo bedre er jeg blevet til at økonomisere med mad. I går endte vi med en rigtig fin middag (syntes jeg selv) udelukkende baseret på rester
Krydr med salt og peber og steg færdig på en varm pande i olie. Alle smider vel for gamle grøntsager ud, men hvis man overvejer nogle grundelementer i en uges madplan, kan man undgå en masse fråds
Tag dem op og læg påfedtsugende papir. Krydr svinekoteletterne med salt og peber og steg ved middelhøj varme i smøret fra rodfrugterne, med lidt ekstra timian på panden
PestoRist pinjekernerne på en tør pande til de begynder at tage farve og dufte, men sørg for at holde dem igang på panden, da de let brænder på og så smager de ikke godt
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.