Thailandsk peanut-curry med kylling og søde kartofler
Vurder denne opskrift!
Din vurdering
Samlet vurdering 00 vurderinger
Ingredienser
(4 personer)
500 g
kyllingekød i strimler
4 dl
ris
1 stort
løg
2 fed
hvidløg
1 cm
frisk ingefær
olie til stegning
1 spsk.
rød karrypasta
5
kaffirlimeblade
500 g
søde kartofler
1 rød
peberfrugt
2 dåser
kokosmælk
3 store
spsk. peanutbutter
saft af ½ limefrugt
2-3 spsk.
fiskesauce
TIL SERVERING
1 bundt
koriander
1 dl
saltede peanuts
3-4 friske
chili
Sød chilisauce
Instruktioner
1. Skræl de søde kartofler, skær dem i små tern (brunoise) og sæt dem til side.
2. Skær peberfrugt i strimler og sæt til side.
3. Pil og hak løg, hvidløg og ingefær fint - svits det hele i olie i en gryde.
4. Tilsæt kylling, karrypasta og kaffirlimeblade, og lad det svitse, til kødet bliver brunet.
5. Tilsæt de søde kartofler og peberfrugt. Lad det stege med under omrøring i ca. 1 minut.
6. Tilsæt kokosmælk og peanutbutter, og bring retten i kog. Lad den simre svagt i ca. 15 minutter, til kartoffelternene er møre. Smag til med limesaft og fiskesauce.
7. Portionsan ret med ris, peanut-curry og top med korianderblade og hakkede peanuts. Stil skåle frem med flere peanuts, frisk koriander, friskhakket chili samt sød chilisauce.
The post Bagte sødekartoflermedkylling appeared first on sunderehverdag blog. Vend den færdigstegte kylling i hytteost og skær grøntsagerne fint ud og vend sammen medkyllingenog hytteosten
Billedet var ret mørkt, men jeg kunne alligevel godt se, at hun havde lavet nogle ovnbagte sødekartoflermed en creme ognogle ristede kikærter på toppen
Fyld kartoflernemed fyldet, og fordel revet cheddar over. Smag til med salt og peber. Fyldet består, ud over kartoffel, af kylling, smør, cremefraiche, karry, salt, peber og ost på toppen
Del kartoflerne i to og skær med en skarp kniv hele vejen rundt i kartoflerne ca. Du kan erstatte de sødekartoflermed almindelige store, faste kartofler
Der er forresten langt fra de mediterranske basilikumblade vi bruger herhjemme til de thailandske, så ønsker du en autentisk thairet, så skal du helt klart købe de thailandske)
I mens steger du blot kyllingebrysterne på en pande med lidt smør og olie. Lige inden servering tilføjer du flødeosten til panden medkartoflerne, og lader den smelte ud deri
Det gør det meget nemmere at at servere, for du skal ikke stå med en varm kylling som skal parteres. Ovnbagte kartofler skåret i både og rødkålsalat med frugt og mandler
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.