14 dl
mel efter eget valg. Jeg blander med løs hånd og har i disse boller brugt: solsikkekerner, mandler, havregryn, grahamsmel og det sidste ølandshvede. Der kan også bruges ren hvede eller hvad man lige har lyst til. Jeg kan dog godt lide dem lidt grove, men holder frø,nødder, flager og gryn til en mængde på max 1 1/2 dl og så groft mel for resten.Rør vand og gær sammen. Tilsæt 400 g hvedemel, sammen med salt og derefter resten af mel, kerner eller hvad du har lyst til. Rør rundt så det er blandet godt sammen, det skal ikke æltes eller røres i timevis. Dæk skålen med låg eller et rent viskestykke. Lad det stå på køkkenbordet natten over, eller i minimum 10 timer. Om morgenen tændes ovnen på 250 grader. (hvis der er dampfunktion på ovnen, så kan det anbefales.) Hæld dejen ud på en meldækket bordplade. Fold dejen 2-4 gange over hinanden og skær den så i 8 lige store stykker som lægges på en bageplade med bagepapir. Lad det stå til ovnen er varm og bag så bollerne i 10 minutter ved 250 grader, derefter skrues ovnen ned på 230 og bollerne bages videre i 10-15 minutter (afhænger lidt af din ovn) Note: Mel efter eget valg
I denne opskrift variere jeg de sidste 250 g mel fra gang til gang og bruger lige så gerne en blanding af: solsikkekerner, mandler, havregryn, grahamsmel og det sidste ølandshvede. Der kan også bruges ren hvede eller hvad man lige har lyst til. Jeg kan dog godt lide dem lidt grove, men holder frø, nødder, flager og gryn til en mængde på max 1 1/2 dl og så groft mel for resten.
det er ikke morfars opskrift, men det er verdensbedste rugbrød, så vi lader bare som om. - Og herunder er en opskrift på rugbrød, som jeg har fået af Ida
Jeg forsøgte flere gange at få opskriften ud af hende – forgæves. Alle elskede når momsen bagte boller, og heldigvis bagte hun dem ofte og rigeligt af dem
Det er et stort hit hos os, og helt sikker verdensbedste opskrift - i hvert fald på vores matrikel. Har man en blogog samtidig små børn, er det næsten en pligt at have en opskrift med boller i karry på bloggen
Det bedste ved det hele er man ikke skal have fingrene i dejen før du skal forme dem til boller. (Det er vigtigt ovnen er helt varm før du sætter bollerne i ovnen og tag ikke dejen ud før ovnen er klar, dejen skal være kold så længe som muligt, ellers bliver bollerne flade )
Alle andre end mig har lavet dette brød (inclusive konen), og så tænkte jeg at hvis det både er godt og nemt, og hvor prisen er, at det tager lidt tid, er det meget godt i harmoni med den måde, jeg kan lide at lave mad på - så prøves skulle det
J. e. g. k. a. n. i. ø. r. f. o. d. t. ,. m. h. j. b. l. s. y. v. M. å. B. æ. I. u. p. G. R. D. c. /. ”. O. 1. 2. 5. 8. -. 9. N. L. 4. H. T. (. ). 0. E. A. a g
D. e. n. o. p. s. k. r. i. f. t. å. v. g. h. l. y. a. d. b. ,. j. ø. m. -. æ. J. O. u. K. c. (. 4. ). 1. 2. H. F. 8. S. G. N. 9. 0. 3. I. 5. 6. 7. M. T. E. R. L
Herhjemme er vi ihvertfald helt vilde med gulerodssuppen – som både er en god måde at få en masse grøntsager på, og så er den fyldt med masser af smag og krydderier fra blandt andet ingefær, spidskommen, hvidløg og cayennepeber og smager virkelig dejligt
N. u. v. e. d. j. g. o. t. ,. a. i. m. s. b. l. n. æ. k. r. å. h. f. p. J. c. C. y. M. K. '. ø. D. O. S. Å. H. ). (. 2. 0. -. 5. 7. 1. 6. ½. %. R. T. I. E. F. 9. B. V. L. é
'Verdensbedste brød' kræver til gengæld, på trods af en meget enkel og kort håndtering, at man har et par timer til rådighed inden brødet skal bages (modsat de koldhævede boller), hvilket dog er 'ventetiden' værd - man får nemlig et skønt brød, med en perfekt skorpe
Bollerne er også gode at fryse ned. Efter lange, drøje år hvor jeg har gennemtærsket kogebøger – og internettet – efter den ultimative burgerbolle-opskrift er den her endelig
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.