En af mine yndlings takeaway steder i København er også det vietnamesisk inspirerede LéLé, men på SU går det ikke at spise ude af for tit… Og hvad gør man så
Salat med jordskokker og appelsin. Jeg faldt over en lækker salat med jordskokker i Alt for. Og resultatet blev både smukt at se på og så smagte det også godt
Tag kyllingen op med en hulske og stil til side. I rispapirruller med grillet oksekød eller rejer. Mynte er også en krydderurt der optræder ofte i det vietnamesiske køkken
Tilsæt honning, havsalt, fiskesauce ogcitron/limeog rør godt. Vend i salaten sammen med cirka en halv dl vietnamesisk fiskesauce-dip (se opskrift forneden) og drys med grofthakkede nødder
En af de vietnamesiske retter, jeg rigtig godt kan lide og efterhånden har lavet rigtig mange gange er denne simple, men utrolig skønne kyllingesalt med chips
Til valgaften for nogle uger siden havde jeg aftalt at mødes mednogle venner, og for at være venlig og af frygt for at se det famøse valgflæsk i øjnene, meldte jeg mig til at lave maden
Lige siden vi kom hjem fra Vietnam, har vi spist og lavet meget vietnamesisk mad. Lad gæsterne selv hygge sig med at rulle deres forårsruller til middagen - eller rul dem i forvejen og læg dem i madkassen i stedet for rugbrødsmadderne
Det vietnamesiske køkken er primært inspireret af det kinesiske, tilsat lidt fra det franske og krydret med det malaysiske, cambodjanske og thailandske
Lad kålen dryppe godt af og læg den i et ovnfast fad med. Men i dag er det den hvide spidskål jeg har brugt og den har fået en topping, der bringer tankerne til Italien
Kom limeblandingen i den lille skål med creme og mæng det sammen. Ideen kom ret spontant, da min mor absolut mente, at jeg burde bage en kage hun kunne tage med på arbejde (hun har åbenbart gået og pralet lidt - af en eller anden grund)
Ønsker du ekstra tilbehør til retten, kan den komplimenteresmed eksempelvis store rejechips (banh phong tom), som du finder i din asiatiske specialvarerforretning sammen med andre ingredienser såsom fiskesovs
Smag godt til med salt og peber. snit forårsløg og hvidløg. Hæld kogende vand over bønnespirerne. Derfor er det klogt at komme dem i kogende vand et øjeblik
Drys med citronsaft, salt og peber. Kyllingespyd med nudelsalat. Ja så skal du ikke lede meget længere, for dette smørstegte spidskål er både nemt, lækkert og sundt
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.