Til valgaften for nogle uger siden havde jeg aftalt at mødes mednogle venner, og for at være venlig og af frygt for at se det famøse valgflæsk i øjnene, meldte jeg mig til at lave maden
Lige siden vi kom hjem fra Vietnam, har vi spist og lavet meget vietnamesisk mad. Lad gæsterne selv hygge sig med at rulle deres forårsruller til middagen - eller rul dem i forvejen og læg dem i madkassen i stedet for rugbrødsmadderne
Det vietnamesiske køkken er primært inspireret af det kinesiske, tilsat lidt fra det franske og krydret med det malaysiske, cambodjanske og thailandske
En af mine yndlings takeaway steder i København er også det vietnamesisk inspirerede LéLé, men på SU går det ikke at spise ude af for tit… Og hvad gør man så
Bun tom nuong betyder eksempelvis "(vietnamesiske) vermicellinudler med grillede rejer". Man skal blot forstå, at nudelsalaten kan varieres med flere typer kød og tilbehør - og at vermicellinudlerne (bun) ligeså kan erstattes med ris (com tam)
Smag godt til med salt og peber. snit forårsløg og hvidløg. Hæld kogende vand over bønnespirerne. Derfor er det klogt at komme dem i kogende vand et øjeblik
Super sund mad med masser af vitaminer og god smag. Server med ris eller et stykke brød. salt og peber. Steg kyllingen i olie, krydr med salt og peber og lad den køle af
Tag kyllingen op med en hulske og stil til side. I rispapirruller med grillet oksekød eller rejer. Mynte er også en krydderurt der optræder ofte i det vietnamesiske køkken
Jeg får somme tider et flip med en bestemt ret, som jeg så spiser rigtig meget i en periode. Ogvietnamesiske forårsruller er en sikker vinder på den front hver eneste gang
Jeg kan dog godt lide at lave retten med svinebryst, da det føles mere hjemligt. Man kan derfor erstatte svinebrystet med de fleste andre svineudskæringerne - det er kun pengepungen, der sætter grænsen
vietnamesisk koriander (rau ram)Start med at vaske anden og skær så meget fedt fra, som du kan. Et værdigt bud på sådan en salat er den vietnamesiske andesalat med et nordisk twist
Server med soya og chilisauce. Ret luksuriøst at have med i madpakken, ikke. Tidligere på bloggen har jeg lavet en indlæg om bagte vietnamesiske forårsruller, men i den friske udgave er indholdet lidt anderledes
Det er vietnamesiske forårsruller med rissalat, og kom egentlig af, at jeg til tider kan synes at 'freestyle-vietnamesiske-forårsruller' kan smage en anelse gustent
Steg bøfferne i olie til de er rosa og krydr med salt og peber. Eksotisk mad på en kold regnvejrsdag i januar kan sende sommerferieminderne tilbage og lysne de lange mørke aftener
Vietnamesiske forårsruller kan fyldes med stort set alle slags grøntsager, og de smager godt både når de er rå og når de er stegt på panden i en smule olie
Igår spiste vi dem med soya-marineret kylling emd sesam og friske grøntsager. Vi havde været i fitness centeret næsten to timer og mente derfor vi skulle have en rigtig god ret
Kommentarer
Log ind eller Tilmeld dig for at skrive en kommentar.