Arabisk mad

Arabisk mad

Falafel - stegte kugler af kikærter

Falafel - stegte kugler af kikærter

250 gram kikærter (tørvægt)1 bundt persille, frisk1 bundt koriander, frisk 4 fed hvidløg 1 mellem løg1 tsk koriander, stødt1 tsk spidskommen, stødt2 tsk salt1 tsk bagepulver4 spsk mel
5 lækre retter fra Mellemøsten

5 lækre retter fra Mellemøsten

Hvorfra i Mellemøsten musaka stammer fra er uvist, men navnet er arabisk, og senere blevet optaget i både det græske og det tyrkiske køkken
Ægte Libanesisk Humus

Ægte Libanesisk Humus

Lav et lille hul i midten og fyld dette med olivenolie Server med frisk arabisk durumbrød. ** Tahine er en pasta lavet af sesamolie, som ligeledes fås hos samtlige arabiske grønthandlere