ButterdejSæt skyøresvampene i blød i varmt vand. Tænd ovnen på 225 grader. Kom koldt vand, smeltet smør, eddike og hvedemel i røremaskinen og ælt det kort til en glat og lækker dej
ButterdejHak eller skær 80 g smør i små stykker og bland det med mel og salt. Hæld smør, mel og salt ud på køkkenbordet og hak det igennem mange gange med en dejskraber, så delene bliver godt blandet
ButterdejKoldt mel, vand og salt røres sammen. Kun let og til dejen lige hænger sammen. Blødgør det kolde smør ved at banke det med en kagerulle – til det har samme konsistens som dejen
