Angus steg opskrifter

Tri Tip af Amerikansk Angus (Cuvette)

Tri Tip af Amerikansk Angus (Cuvette)

Tri Tip eller Cuvette af Amerikansk Angus Kvæg - Bemærk den kraftige marmorering, karakteristisk for AnguskvægStegen koster en tredje del mindre end Culotte af god kvalitet
Krogmodnet vs. Vakuum modnet

Krogmodnet vs. Vakuum modnet

Ulemperne er især at det øjeblik man steger en bøf, vil man begynde at presse en del af den indspæret kødsaft ud, som man kan se komme op af bøffen og ud på panden