Skyl auberginestykkerne, og/eller tør så meget salt og vand af, som du kan. Et sprødere og sundere alternativ til kartofler, pasta, brød eller andet tilbehør
De er i øvrigt også glimrende som forret eller tilbehør. Et godt eksempel er disse lækre aubergineskiver, som først er stegt på grillpande og dernæst bagt med gedeost
Server som forret med sprødt flute, og sprøde salatblade. Du kan bygge dem lavt hvis det et tilbehør til en ret, eller du kan bygge dem højt hvis det er til en forret
Så lav auberginerne med det tilbehør, som passer til dig og din dag. Jeg valgte en hvidkålssalat somtilbehør, men en let grøn salat gør retten mere sommerlig, ris og lunt grønt gør retten mere “tung”
Serveres somtilbehør til en salat eller diverse grillet kød. Aubergine på grillen er ellers ikke helt nyt for os, men som altid havde jeg en meget skeptisk kæreste med på sidelinjen
Spis pastasalaten somtilbehør til kød eller kylling eller kør vegetarisk ved at spise den alene. For et par uger siden lavede jeg en nem picnic til min roomie og jeg, som vi tog med ud i det gode vejr
Der er ikke brugt lasagneplader, da retten også skal kunne spises af glutenoverfølsomme. De var meget tilfredse – blot mente Annika, at lasagnen ville vinde med et tilbehør af yoghurt rørt med mynteblade
bogehvedesalat med kirsebær, gedeost og pistacie, Linsesalat med aubergine og figner og Spicy jordskoksalat med peanuts er kun en brøkdel af alle de spændende opskrifter, du finder i Emma Martinys kogebog
