Mangopie med blåbær. Dette er den perfekte grundopskrift på muffins til glutenallergikeren i dit liv. Disse skønne muffins er melfri, glutenfri, mælkefri (og dermed laktosefri) og oliefri og smager stadig helt fantastisk
Massen røres godt sammen inden flakes, blåbær og sveskerne vendes i den omrørte dej. - og masser af powerDet er selvfølgelig den gode og sunde form for power, og der er rigeligt af det i disse lækre, svampede, søde og ikke mindst sundere muffins
Min dej var meget fast, så jeg tror godt, man kunne klare sig udenmuffinsforme, hvis man f. Målet var at lave noget, der kunne fungere som mættende madpakkesnack uden at være alt for usundt - og ja, det lykkedes vist nogenlunde
Og så brugte jeg jordbær og blåbær som “pynt”. Regnbue Muffins. Bananpandekager med friske bær, vaniljeskyr og en frisk gulerodjuice med appelsin, æble og ingefær
Næste gang vil jeg forsøge mig med blåbær. Det resulterede derfor i disse havregrynsmuffins med kokos. Disse muffins er fyldt med fuldkorn og fibre - perfekt som en god snack, når blodsukkeret er lidt lavt
Jeg har serveret mine muffins med blåbær og 0,2% skyr, som jeg har rørt op med frisk vanilje. 15 frisk dadler uden sten. fyld dine muffins forme op til ca 0,5cm fra kanten. 15 frisk dadler uden sten
