Kærnemælk, 4 dl vand, hvedeklid, havreklid oggrahamsmel blandes sammen, herefter skal blandingen hvile 1 1/2 time ved stue temperatur. 3 dl vand, gær, salt og sukker røres sammen, herefter tilsættes blandingen fra tidligere, og der tilsættes hvedemel efter behov. Del dejen op i 33 portioner, og form det til boller. 1 g fedt 3 dl kærnemælk. 400 g grahamsmel
Tilføj salt, brunkagekrydderier, hørfrø, solsikkerkerner, grahamsmel, speltmel og. vand ogkærnemælk. Jeg eksperimenterer lidt med min brødbagning og bruger lidt det jeg har i skabene og køleskabet
Vigtigst af alt, så er denne opskrift nem, og giver samtidig et lækkert brød - endda uden surdej, som åbenbart hverken vil eller kan finde ud af, at samarbejde med mig
Udover frisk frugt, pandekager, bollerog scramble eggs lavede vi skyr med brombær (se tidligere opskrift i højre kolonne) Til brødet fik vi den bedste hjemmelavede dulce de leche mums
Gæren smuldres og blandes med lunt vand ogkærnemælk. Navnet på bollerne kommer af, at jeg har taget en opskrift med Christiania brød, og har jeg lavet den om til lækre, bløde, knasende bollermed anis, hørfrø, kommen, birkes og drysset dem med skoldet knækket rug
Konceptet med at inddrag flere og flere af vores egne nordiske ingredienser er jeg fuld tilhænger af, og det kan samtidig kun gå for langsomt med at få danske børn ind i køkkenerne og deltage i madlavningen også
Det kan godt være at det ikke er den rigtige måde at lave surdej på eller bruge den på, men det virker i hvert fald for mig og jeg får nogle fantastiske brød ud af det ogtilmedogsåboller til pigernes madpakker
De kan jo laves på flere måde, jeg fandt nedenstående opskrift med lidt grahamsmel i på. Som dagen gik kunne jeg mærke, at lysten til et godt brød til suppen blev større og større og derfor endte jeg med at bage en dejlig gang foccacia-brød