Claus meyer boller opskrifter

Meyers sprøde ciabatta brød

Meyers sprøde ciabatta brød

Får nogle år siden var jeg inviteret til bagekursus med ClausMeyer af min søde svigermor. Hæld dejen ud på bordet uden at røre for meget ved den og skær den til enten flutes eller boller
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg er totalt afhængig af CLausMeyers honningkagesnitter. Opskriften kommer fra "Meyers bageri" og er ændret lidt efter jeg har bagt dem et par gange
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Jeg lavede selv min surdej efter ClausMeyers opskrift. Jeg har længe gerne villet bage mit eget rugbrød, men det har virket så besværligt og derfor er jeg ikke nået til det
Boller af koldhævet dej

Boller af koldhævet dej

Her til aften serverede jeg så kødet i burgerboller (bagt sidste søndag efter ClausMeyers opskrift - Meyers Bageri) med coleslaw (hvor krydderurterne blev erstattet med brøndkarse), lidt avokado og en Fentimans Cola på siden
Verdens bedste burgerbolle! (Meyer)

Verdens bedste burgerbolle! (Meyer)

Den er lånt fra den kære ClausMeyer, som har været så rar at udvikle den bedste burgerbolle-opskrift jeg nogensinde har givet mig i kast med
De lækreste boller

De lækreste boller

For et par uger siden skulle jeg bage burgerboller og tænkte at ClausMeyer sikkert havde en god opskrift
Mormorboller

Mormorboller

Her er ClausMeyer jo fantastisk til det lyse bageri og jeg besluttede at lave en portion dej af hans opskrift på mormorbrød og i stedet lave lækre boller ud af det – og sikke nogle boller
Glutenfri kanelsnurrer

Glutenfri kanelsnurrer

- Efter opskrift af ClausMeyer. og tilsætninger, som oftest kommer i glutenfrie brød, boller og kager
Brunsviger - luksusversion

Brunsviger - luksusversion

Da jeg skulle bage brunsviger første gang sidste år, kastede jeg mig ud i ClausMeyers opskrift, da jeg har rigtig gode erfaringer med hans opskrifter på både brød og kage, og han har bare en evne til at gøre kagerne en lille smule mere luksusagtige, hvilket også er tilfældet med hans brunsviger
Gulerodsboller a la Emmerys

Gulerodsboller a la Emmerys

Dette og næste indlæg kommer til at dreje sig om gulerodsboller. Emmerys’ gulerodsboller.  Jeg besluttede mig derfor for at prøve mig frem for at se, om jeg kunne skabe Luises gulerodsboller i Emmerys’ spejlbillede
Verdens bedste økologiske brød

Verdens bedste økologiske brød

Mit gennembrud kom, da jeg en dag, som så mange gange før, kiggede i ClausMeyers fremragende bagebog "Meyers Bageri" og beundrede de flotte brød
Rosinboller

Rosinboller

Endnu engang er det vist en opskrift fra ClausMeyer. Ud over at have bagt fastelavnsboller, har jeg også fået bagt rosinboller
Gulerods- og solsikkeboller

Gulerods- og solsikkeboller

Opskriften er inspireret fra en bolleopskrift i ClausMeyers "Almanak". Jeg var tidligt oppe i morges, og fik slået dejen sammen til de her skønne boller
Chokoladebrud med tranebær

Chokoladebrud med tranebær

 Opskriften er af ClausMeyer fra Meyers Bageri. Meyer bager dem med gulerødder og solsikkekerne eller rødbede og sesamfrø
Morgenfrueboller

Morgenfrueboller

Boller med surdej er tilsat noget mindre groft mel end ellers, men da det er ret nyt for mig at bage på denne måde, så har jeg undladt at afvige alt for meget fra den originale opskrift fra ClausMeyer