Vi leder efter mandler i risengrød med flødeskum. Langtidsstegt flæskesteg af svinekam. Menuen juleaften består traditionelt af enten andesteg eller flæskesteg – ja nogle går såmænd hele vejen og laver begge dele – kogte kartofler, brune kartofler, franske kartofler, brun sovs og lun rødkål
Dagens tema er flæskesteg med sprød svær og lækker flæskestegssovs. Begge opskrifter kræver, at man har et stegetermometer, men sådan et kan efterhånden købes i mange butikker
Det er dog begrænset, hvor mange dage i træk man gider spise det samme, så derfor valgte jeg en af dagene at lave lækkert smørrebrød af noget af flæskestegen
) og sættes i køleskabet til dagenefter. Dagen før smørrebrødet skal smøres, steges svinekammen. Fordel tre skiver agurkesalat på hvert stykke smørrebrød, enten forrest eller bagerst på maden (jeg lægger dem oftest bagerst, men det skifter lidt efter humør, som man kan se på billederne)
Førhen har jeg altid stegt flæskestegenefter min mors anvisninger og den har da også altid smagt rigtig godt, men det har været svært at få alle svær sprøde – og ikke kun dem på midten
Hvis du har købt et helt stykke stegeflæsk, så start med at ridse det, nøjagtigt som du ville gøre med en flæskesteg – hvis du ikke vil have svær på, så skær den af
Vi skal derfor både have andesteg, flæskesteg og farseret kalkun. Det er ikke fordi vi har voldsomt travlt for igår fik jeg ordnet det meste, og det er derfor rart, at vi også kan nyde dagen lidt
Serverer man også flæskesteg til jul ved siden af anden, rækker den naturligvis lidt længere. ) Da jeg oftest laver andestegen til jul dagen i forvejen, starter jeg med at give jer opskriften på perfekt stegt andesteg med æbler og svesker, helt traditionelt
, eller ligende udskæring, ofte kan man købe en flæskesteg på tilbud og selv skære sværen fra. Jeg marinerer gerne stegen dagen før,så det hele er klar fra morgenstuden
Vi er herhjemme glade for flæskesteg med hele svineriet, og jeg laver en virkelig god, brun sovs. ) Opskriften er angivet til to personer, men der er mad i stegen til i hvert fald to dage, afhængigt af størrelsen på din steg, så nyd resterne kolde dagenefter, da de også her smager super skønt
