Fyldte peberfrugter med oksekød og feta opskrifter

Fyldte peberfrugter med Tzatziki

Fyldte peberfrugter med Tzatziki

Snit løg og hvidløg fint kom i en stor skål sammen medoksekød, tomatpuré, paprika, oregano, mel, æg og en god portion salt og peber

Fyldte peberfrugter

Lad det simre, men lad være med at gennemstege det. Brun lidt økologisk smør i en gryde, svits løg og hvidløg og tilsæt oksekødet samt krydderier
Fyldt squash og peberfrugt

Fyldt squash og peberfrugt

Det blev til fyldte grøntsager. Fyld så de udskårede grøntsager med kødsaucen ogfeta. Synes det smager så dejligt, og så kan det jo samtidigt komme med i madpakken dagen efter

Dag 1: One pot pasta med hakket oksekød og pikantost

Skyl peberfrugter, og fjern de hvide hinder og kerner. Smuldr feta over, og drys med hakket oliven. Tilsæt makaroni, pikantost, mælk og koncentreret tomatpuré, og krydr med salt og peber

Tærte med oksekød og peberfrugter

Salat ogfeta ost. De hakkede løg ogpeberfrugter svitses medog merian og basilikum tilsættes. Det hakket oksekød svitses i lidt olie indtil det har skiftet farve og krydderes med salt og peber
‘Scoresalat’ med sennepsbøffer

‘Scoresalat’ med sennepsbøffer

Den originale opskrift indeholder dogpeberfrugter, som jeg har valgt at skifte ud med rødbeder – ren og skær af min store kærlighed til denne rodfrugt