Salat af grønneaspargesmed rejer og mynte. Grønneasparges kan man efterhånden købe hele året, men de er absolut bedst her i foråret og forsommeren, og det er også nu, at de er til at betale sig fra
Det er vigtigt retten serveres med det samme, så grønsagerne ikke bliver armygrønne. Kyllingen klippes i mindre stykker og brunes i en sautepande sammen medskinken
