Du kan også bruge kogte rugkerner som alternativ til ris. Rug er en gammel dansk kornsort, som kan overleve forhold som fx sandholdig jord, tørre forhold, den kan tåle kulde og frost og kan endda overleve isvintre
Opskriften her er, tro Meyer-style, nordisk med mørk øl, æblemost og æblecideredikke, men kan helt sikkert også gøres frankofil med hvidvin, urter og tomater
Du kan også sagtens bruge andre nødder, tilføje tørrede frugter eller hakket mørk chokolade. Rør æblemos, smør, honning og kanel sammen til fyldet og smør det på dejen
*for lidt ekstra karamelsmag, har jeg brugt karamel drops (kan godt undlades). ➔ Det skal du bruge. Start med at lav kiksebunden og bland alle tørre ingredienser sammen, dernæst æblemos og smeltet kokosolie
Kagen er færdig, når du kan stikke et grillspyd, strikkepind, spids gaffel eller lignende ned i midten, uden der sidder kagedej på, når du tager den ud igen
Og ja og hvis du allerede har gennemskuet det, så er det netop det syrlige ved både æbler og rabarber, der gør at mankan erstatte de forskellige ingredienser med hinanden
½ dl olivenolie kanbruges i stedet. Jeg tilsætter havremel, fordi det giver en god smag til bollerne, men dette kan blot udskiftes med en anden type glutenfri mel
” Dertil svarede jeg, at det kom an på, hvadman mener med “galt med”, og vi gerne ville fortælle lidt om, hvorfor det er langt mere bæredygtigt og dyrevenligt at lave piskefløde direkte af sojabønnerne i stedet for at fodre en ko med sojabønner, korn mv
Æblerne skylles og kernehuset skæres ud (mankan også skrælle æblerne, men jeg bruger det hele). Hvis du vælger at bruge æbler med skræl kan det være en fordel at blende æblerne til sidst
Men ærlig talt "Det føles mere okay" Jeg bestemmer sgu da selv, hvad der er okay for mig. Hvis I ikke lige har æblemos, så er jeg sikker på, at der kanbruges lidt mælk eller surmælksprodukt istedet
Jeg har pyntet kagen med frosting og frysetørret ananas, men er kanbruges andet pynt i stedet. Tilsæt vand, olivenolie, FiberHUSK, bagepulver, kanel, kardemomme samt revet citronskal til blandingen
Kombinationen af de syrlige æbler, smagen af marcipan fra mandelmelet, karamelsmagen fra dadlerne, den skønne sødme fra vaniljen og den krydret kanel giver en meget lækker æblekage, som i øvrigt er uden gluten, sukker og laktose
