Vi ankom til slotskælderen som de første gæster denne aften og en tjener bød os venligt velkommen og førte os forbi det åbne køkken hvor brigaden med Claus Henriksen i spidsen stod klar til at servicere os
Det er individuelt hvor meget citron saft man kan lide. Hak skalotteløg og hvidløg fint. Steg kalveculotten og lad den hvile før stegen skæres i tynde skiver
