I lammekøllen, stikkes der med en skarp urtekniv, små huller hvor i hvidløget stikkes ind. På søndag går turen til mine svigerforældre, hvor vi også skal hygge os med endnu en påskefrokost og jeg ved, at Oskar glæder sig til at se sine bedsteforældre og ikke mindst sine store fætre
Det var en meget stor dansk lammekølle på 3½ kg. 1 Lammekølleca. 1 Lammekølle. Fold bagepapiret sammen om lammet så det er en så luftæt pakke som muligt
Lammekøller kan svinge meget i vægt, så det er svært at angive den helt rette mængde marinade. Stik grillspyd igennem kødet på den tynde kant, så det ikke trækker sig sammen eller krøller under grillningen
Nu tilsættes den hakkede salsiccia, hvor du først har klemt kødet ud af pølseskindet. Her lavet på en salsiccia lavet af okse- og lammekød og så tilsat lidt safran for at give smag og farve til retten
Køllen er i ovnen, hvor den skal stå længe og blive godt og grundigt mør. De gode danske lam bliver jo skabt lige præcis til påske,” mente Jens Bertelsen og hev en brochure frem om ”Limfjordskød” ved slagter Thøgersen fra Mors
