Indlægget Sukkerfri æblemarmelade med ingefær blev vist første gang den Foodbaby. Samtidig er den et must, hvis du laver en lækker dessertpandekage, hvor du har det søde og varme i pandekagen, det cremede og kolde i din is og et friskt modspil med lidt bid i sig og en syrlig tone fra ingefæren i denne marmelade
Du kan komme ingefær, stødt muskatnød, stjerneanis eller hvad du lige er til i æblesmørret. Det er en slags koncentreret æblegrød eller æblemarmelade bare rigtigt rigtigt lækkert
Min italienske lejer, Elisa, laver nogle gange den mest lækre æblemarmelade på næsten samme ingredienser, men af én eller anden årsag, lykkes det hende altid at få kogt marmeladen så forsigtigt, at den bliver gelé-klar, og med store stykker æble, der ikke er kogt ud
(med ingefær, som jeg dog udelod). Og så bruger man karamelliseret æblemarmelade som topping. Når sukkeret er næsten smeltet og delvis er begyndt at blive lidt mørkt, skal æbler, ingefær og citronsaft i
For nogle weekender siden, hvor vi havde gæster, havde underboen bagt en ekstra stor æbletærte til os, ligesom der også kom frisklavet æblemarmelade til morgenmaden op