Italiensk brød med fyld opskrifter

italiensk bondepizza m sommerløg

italiensk bondepizza m sommerløg

Jeg har valgt dejen fra min bog “Verdens bedste brød – det æltefri grydebrød”. Denne landlige ret fra Italien består af en pizzabund medtærtefyld” på toppen
Opskrift på Langtidshævet Pizzadej

Opskrift på Langtidshævet Pizzadej

En nem opskrift på den helt enkle italienske langtidshævede pizzadej med surdej. Brødtype. Fyldet kan du jo selv bestemme, men lige denne her aften blev det, en med
Focaccia

Focaccia

Focaccia er nemlig et italienskbrød. Men herhjemme nyder vi brødet til aftensmaden den dag, det er friskbagt, og dagen(e) efter spiser vi det som sandwichbrød, eller bare som det er med ost på
Den store foodie andbefaling NYC

Den store foodie andbefaling NYC

Der fås selvfølgelig også traditionelle italienske retter. Til brunch bør du enten bestille en kurv med forskelligt friskbagt brød, hvortil du selv kan vælge mellem en af deres mange økologiske marmelader og ikke mindst deres mange chokoalde spreads i alskens varianter, hvor cookie-cinnamon varianten er min number one
Chefs Season i New York #1 – Lunch Panini

Chefs Season i New York #1 – Lunch Panini

Lækkert brød, samgfuld smeltet ost og masser af lækkert fyld. New Yorkere går all in på deres streetfood, og en af trendsene lige nu er panini sandwiches med al verdens forskelligt fyld
Grøntsagspaninibrød med ruccola, ost og serranoskinke

Grøntsagspaninibrød med ruccola, ost og serranoskinke

Italienskfyldmed et nordisk twist. Følger du bloggen, og den hurtige læser, vil sikkert se, at opskriften på brødet er den samme som mine grøntsagsbrød, her er den dog formet mere aflang som panini og brugt som italiensk inspiration
Pizza - made from scratch!

Pizza - made from scratch!

Mine favoritter er med chorizo og squash og meditalienske kødboller. Man lader simpelthen stenen stå i ovnen, mens den varmer op, og når man putter pizzaerne i ovnen, bliver dejen ramt af en intens varme nedefra, der får brødet til at hæve bedre og giver sprød bund uden at brænde

Rejse- og spiseguide til Thailand

Italiensk hos Fabio – på Koh Phangan hos Fabio fik vi muligvis den bedste carbonara, jeg har smagt, og så får man en gratis creme brulee til dessert
Focaccia med løg – focaccia alle cipolle

Focaccia med løg – focaccia alle cipolle

Det flade brød er kendt som en specialitet fra Ligurien, især området omkring Genova. Den klassiske ‘focaccia genovese’ er den basale type foccacia uden fyld, som er lidt højere end denne variation med løg
Osteria 16

Osteria 16

Så er aftenen italienske tema ligesom skudt i gang. Sammen med de råmarinerede jomfruhummere fik vi serveret hjemmebagt brød, en virkelig god og “grønt” smagende olivenolie samt lidt tørrede peperocini, en smule salt og et par friske citronbåde

London baby!

Aftensmaden blev indtaget sent og blev italiensk. Det er et lækkert koncept med friskbagt brød, hjemmelavet yoghurt, frisk frugt og drikkevarer
Bonuspost #18 – Stecca med hvidløg og cheddar

Bonuspost #18 – Stecca med hvidløg og cheddar

Stecca er et italienskbrød, som er mit absolut favorit “go-to” brød. Her har jeg lavet en variation, hvor brødet er fyldtmed den lækre Extra Matured Cheddar fra Castello, hvidløg og krydderurter