(Hvis hummeren er kogt på forhånd, skal den bare tøes op og skilles ad. stykket, (der desværre var kogt i forvejen, men det smagte nu fantastisk alligevel) og vi skal bruge det hele til bisquen
Kylling, bacon, porrer, peber, tomater, chili og farin – og ris kogt med i retten. Når jeg kalder den økonomi-jambalaya, skyldes det, at der i de originale opskrifter skal krydrede pølser, kylling, hummer og rejer i
Den kogtehummer vendes herefter i vandet for at lune den. Hummerkødet spiller rigtig godt sammen med de lækre sprøde solsikkeskud, ærteskud og brøndkarse og suppleres med lidt fedme fra smør og parmesan
Når hvidvinen er kogt ind (optaget i risen) tilsæt fonden lidt ad gangen, til risen er mør, ca. 6 ansjosfiletter 400 g risotto ris 1 dl tør hvidvin 50 g smør 400 g skaldyr (rejer, muslinger, scampi, hummer, kammuslinger) 1 bakke tørrede pærer, groft hakket
Kogt af. Har I ikke altid tænkt på, at de der jomfruhummere er helt vildt ufine. Men selv da vil jeg æde en hel dåse surströmning på, at vores jomfruhummere smager anderledes end jomfruhummere)