Blandede bær (frosne eller friske) – jeg brugte frosne blåbær oghindbær. Jeg lavede derfor en sprød lagkage på nøddemarengsbunde ogbærcreme – og den er oven i købet overraskende nem
Æggeblommer og sukker piskes cremetog når chokoladen er. Datteren havde selv fået lov til at vælge og hun ønskede sig en lagkagemed chokolade oghindbær
En pose frosne bær (jeg bruger enten hindbær eller skovbær). Pynt lagkagenmed friske bær og evt. Fordel enten al avokadocremen eller den resterende bærskum, alt efter hvad du vil overtrække lagkagenmed
Den færdige lagkage – pyntet helt simpelt med nøddecrunch, friske hindbærog marcipan. Det er min favoritopskrift på lagkagebunde – lyse bunde m/hvid chokolade og marcipan – og jeg bruger den ofte
Det er lettest, hvis den runde springform, som du har brugt til at bage bundende er stor nok til, at du kan samle lagkagen i den, så bliver snittet nemlig også ganske nydeligt
Du kan sagtens bruge samme pynt – flødeskum, hakket chokolade og friske hindbær – på lagkagen. Du kan bruge hindbærmoussen som creme imellem lagkagebunde til en hindbærlagkage
I bærsæsonen kan du erstatte rabarberkompotten med en kompot af fx jordbær oghindbær. Fordel resten af rabarberkompotten ogkagecremen ovenpå og top med en lagkagebund
