Så her kommer min opskrift på mandel lagkagebunde - den oprindelige grundopskrift kommer fra en gammel Amo bagebog, men den I får her, er min personligt tilpassede udgave
Mandemel af smuttede mandler kan kommes i kager, kanelsneglefyld, lagkagebunde, remonce osv. Mandelmel af mandler med skallerne på kan bruges i ting der i forvejen er lidt bitre
Hak mandlerne til helt fint mandelmel. Gåsebryst med svesker, of course. Det er en sikker vinder, og jeg véd, at han foretrækker den gammeldaws udgave med lagkagebund og svesker
I mit baghoved rumsterede en idé om at finde en Cupcake opskrift, der på en eller anden måde er en pendant til Anne Majgaards opskrift på ægte biscuit lagkagebunde, som også er uden bagepulver, og helt ustyrligt lækker
Når den er kold, deles den i to og samles med hindbærgums i midten. Bland kartoffelmel, mandelmel og hvedemel sammen og vend blandingen i æggeblandingen