Når bundene er afkølet og sprøde, smøres cremen imellem lagene, og derkan evt. Jeg lavede derfor en sprød lagkage på nøddemarengsbunde og bærcreme – og den er oven i købet overraskende nem
Før vi blev veganere, havde jeg ry for at lave nogle ret lækre og blandt familien berømte lagkager, og jeg har de sidste par år forsøgt mig frem med veganske kageopskrifter for at finde den perfekte lagkage
Jeg er sikker på han nok skal lade mig vide når han ikke gider høre på det mere…. Så ja jeg ved godt, at jeg ikke kan blive ved med at kalde ham for baby, ej heller for lille
Egentlig endte jeg med at bage denne sprøde sag da jeg lige havde nogle pasteuriserede æggehvider jeg skulle finde et formål til, men de kan sagtens laves med almindelige æg
Min far er nemlig ikke til lagkager og lignende fødselsdagskager, men mere til tørkager. Alle kanter trykkes godt sammen, så den holder tæt under bagning
Nåh men tilbage til det der morgenmad… Jeg har generelt ikke den store appetit om morgenen, og der er den bedste løsning for mig, at få en lille smule i maven, og så kan jeg altid snuppe en gulerod – eller andet grønt – op ad formiddagen…
Derfor blev der i anledningen af mine forældres fødselsdag bagt denne kage. Jeg har brugt fondant til at overtrække kagen, men man kan sagtens bruge marcipan
Tag husblassen op af vandet, og smelt den ved svag varme med det vand, der hænger ved – er du bange for den brænder på, så smelt den i vandbad, men det kan sagtens lade sig gøre i en kasserolle ved svag varme
Det er dagenderpå efter et ret kaotisk døgn herhjemme. Det giver en flot farve uden at det bliver så mørkt eller intenst i farven, som man sædvanligvis får ved at pensle med æg, og det efterlader i øvrigt ikke smag af kaffe på bagværket